傳統(tǒng)家常菜--咖喱雞
2014-08-24 20:11
(轉(zhuǎn)自：搜狐·香兒廚房的博客)
這是一道非常美味且傳統(tǒng)的家常菜 可謂是從小吃到大也沒(méi)吃厭過(guò)的菜肴，而且時(shí)不時(shí)的會(huì)想起咖喱的味道，本幫菜是純碎的用咖喱粉調(diào)味，雖然后來(lái)有了油咖喱調(diào)料，還有各種各樣的日式咖喱，但我還是喜歡用咖喱粉，原汁原味。只是咖喱粉一定要用溫油爆香，這一步很關(guān)鍵，油溫不能過(guò)高，否則會(huì)爆糊了就有一股焦味直接影響菜肴的美味，經(jīng)過(guò)油爆和不爆口感區(qū)別超級(jí)大，前者鮮香美味，后者有點(diǎn)澀味而且好像有點(diǎn)黏在口腔的感覺(jué)。 一直覺(jué)得雞肉和咖喱很搭，咖喱不但有誘人的顏色，而且具有很好的去腥效果，特別是加入土豆之后就是一道非常鮮美的家常菜，而且咖喱的湯汁非常的鮮美開(kāi)胃，直接拌上米飯味道棒棒的。
需要的食材；雞翅根 土豆 調(diào)料；油，鹽，咖喱粉 蒜片 生姜片 料酒
做法；
1. 雞翅根洗凈斬段，土豆去皮洗凈切條
2.準(zhǔn)備咖喱，蒜片和姜片
3.熱鍋倒入底油加入雞翅根煸炒至全部變色
4.把雞塊推向一邊加入咖喱粉，和調(diào)料爆香
5.不斷的煸炒至雞肉全部沾上調(diào)料加入料酒
6.倒入土豆條加入鹽
7.加入開(kāi)水，水量差不多能浸沒(méi)食物為佳蓋上煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘
8.之后打開(kāi)轉(zhuǎn)大火收汁后熄火
溫馨提示；
1.咖喱粉要用油爆香這樣的味道會(huì)更香。
2.雞肉要用小火燜煮才能入味。
歡迎光臨木柳書(shū)屋
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
