脆皮日式豆腐的用料
日式豆腐 2條 水發(fā)木耳 20g
胡蘿卜 20g 午餐肉火腿 20g
蠔油 15g 日式醬油 15g
玉米淀粉 適量 豌豆 適量
蝦仁 75g
脆皮日式豆腐的做法
步驟1 準(zhǔn)備食材。
步驟2 木耳提前發(fā)好，胡蘿卜和午餐肉切片備用。
步驟3 用1勺蠔油，1勺日式醬油（可用味極鮮醬油代替），1勺玉米淀粉，4勺清水，調(diào)碗芡。
步驟4 日式豆腐從中間切開后擠出，再等分切成小塊。
步驟5 將切好塊的日式豆腐均勻的裹上玉米淀粉。
步驟6 鍋中適量油燒至7成熱,放入裹好淀粉的日式豆腐。
步驟7 炸至兩面金黃后瀝油撈出備用。
步驟8 鍋中留適量底油，下入配菜，翻炒。
步驟9 炒至蝦仁變紅后，倒入碗芡，調(diào)至小火。
步驟10 將炸好的日式豆腐入鍋。
步驟11 調(diào)至中火快速翻炒均勻即可。
步驟12 出鍋。
步驟13 成品。
步驟14 成品。
步驟15 外酥里嫩的脆皮日本豆腐。
脆皮日式豆腐的烹飪技巧
1.沒有日式醬油的寶寶們可以用味極鮮醬油加一丟丟的白糖代替。2.不喜歡勾芡的話，汁料中可以不放淀粉。
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