吳樹(shù)聲簡(jiǎn)介
吳樹(shù)聲，云南保山縣人。1853年(清咸豐三年)在沂水縣任知縣七個(gè)月。其間，擺脫案牘行政事務(wù)，足跡遍于四鄉(xiāng)，對(duì)沂水的山水林田及風(fēng)土民情作了調(diào)查，寫(xiě)成了富有地方特點(diǎn)的《沂水桑麻話》。
環(huán)沂邑大半皆山，其大者即《周禮》之東鎮(zhèn)沂山也。巍然峙于邑之北。其東北、西北、西南一帶，皆層巒迭巖，山石確犖，鮮有沃土。又沂沭兩大水皆出邑境。沭水經(jīng)沂境百余里，即入莒州境。沂水自沂河頭發(fā)源起至沂之葛溝莊止，曲折經(jīng)行于邑境者幾四百里焉。每遇夏秋之間，濱兩水之左右岸居者，歲歲苦澇甚，且漂溺畜產(chǎn)室廬，人有其魚(yú)之慮。以故，沂境雖遼闊，則壤成賦之地甚少。其風(fēng)俗又富者連阡陌，貧者無(wú)立椎，又不善治生產(chǎn)，于是富者亦貧，貧者乃益貧。夫禮義生于富足，民無(wú)恒產(chǎn)，因無(wú)恒心，無(wú)怪地方日以多事，而風(fēng)俗亦因之不古也。
余于癸丑春攝邑事，凡七閱月，而得代簿民書(shū)鞅掌，足跡遍于四鄉(xiāng)。余既憫邑人之不善謀生，而又慮風(fēng)俗之不能還淳。因于足之所經(jīng)，必召其秀者與父老勤勤咨詢(xún)。邑人既喜余之質(zhì)，又樂(lè)余之寬，故問(wèn)無(wú)不言，言無(wú)不詳，余皆心焉志之。
回憶鄉(xiāng)居時(shí)，好讀農(nóng)麻書(shū)，亦時(shí)有所得。大要不外“生之者眾，食之者寡，為之者疾，用之者舒”四語(yǔ)。沂之民往往與是四語(yǔ)相反。余既與沂民習(xí)，因以目之所見(jiàn)，耳之所聞，證之載籍，考之沂邑之風(fēng)土人情，有可以藥其困而厚其俗者，輒筆之于冊(cè)，顏曰《沂水桑麻話》，蓋在沂言沂也。若泛論農(nóng)桑，則農(nóng)家者流其書(shū)亦何嘗不汗牛充棟，又何俟余之摭拾也哉！
咸豐四年歲次甲寅仲冬月
保山 吳樹(shù)聲
沂多山，山必有場(chǎng)。種桲欏以養(yǎng)山蠶，歲出山繭山綢無(wú)算。西客皆來(lái)販賣(mài)，設(shè)經(jīng)紀(jì)以抽稅，歲入數(shù)千金焉。東門(mén)外山綢會(huì)館，為山綢客公會(huì)之所，頗壯麗可觀，可想見(jiàn)當(dāng)日綢行之盛。近則小民貪目前之利，伐其樹(shù)以助薪，刨其根以為炭，無(wú)山不童，而山蠶之利，在官在民皆不及昔之十一、二。沂在群山中，糧粒不能致遠(yuǎn)，唯賴(lài)此項(xiàng)為生財(cái)之大宗，今此項(xiàng)一廢，非復(fù)昔日之殷富矣！
沂既多山，山必有水。有源者十之五、六，皆冬春不斷流；無(wú)源者十之四、五，惟夏秋間間承受山水。其有源者，類(lèi)在山中，誠(chéng)能屈曲引之，使勿遽就下，凡山麓原隰之地，皆可仿南方開(kāi)水田以種稻。既可以得水之利，又可以免山水驟發(fā)時(shí)沖淤低地之患。計(jì)不出此，任其勢(shì)若建瓴，一泄無(wú)余，殊不可惜！
兩山之間謂之峪，峪必有平地?cái)?shù)頃或數(shù)十頃不等。又有山泉溪澗以資灌溉，其風(fēng)景與南方無(wú)殊。誠(chéng)得留心民事者之修水利，講農(nóng)事，沂民之生計(jì)，不患其不饒。
邑民多種蘋(píng)果，成熟時(shí)正值沂河水漲，可以由水路直往南販賣(mài)，獲利者不少。
近日山場(chǎng)桲欏樹(shù)幾伐盡，育蠶者甚少。亦間有種桑者，唯不知種植之法，只有樹(shù)桑，并無(wú)田桑。又北地較寒，樹(shù)桑發(fā)葉甚遲，往往蠶出無(wú)桑。故育蠶者率同兒戲，以柳筐盛之，甚不如法，利益亦微。然亦間有收絲一、二百兩者。有雙絲絹，其佳者類(lèi)紡綢，價(jià)亦不廉，惜業(yè)此者尚少耳。綢行雖壞，繭行尚可觀。每至繭成時(shí)，各集賣(mài)繭，堆積如阜。間有貴州客來(lái)販買(mǎi)，然亦祗有昔之十二、三矣！
邑民不知種桑，近有種植者皆自臨朐倩人來(lái)種，亦不甚如法，予以南方田桑之法，詳細(xì)告之，其父老甚喜，求以所告者刊本，會(huì)瓜代不果。
蠶初出，桑葉苦不足。地內(nèi)出一種草，葉長(zhǎng)而厚，一草四、五葉，皆貼地生，名曰“地?！?。三月杪采之，云可以飼蠶。此予在莒州目擊者。莒、沂接壤，想亦有此草也。北方寒，桑葉甚遲，此草大有益于蠶事。
秋后，桑葉經(jīng)微霜甚肥嫩，土人采以為茹，據(jù)云可以攙小豆腐。柳樹(shù)初發(fā)嫩芽，亦掇以為茹，榆錢(qián)、榆葉食者尤多，亦可見(jiàn)業(yè)園圃者甚少矣（種豆者，豆將熟時(shí)必盡掇其葉以攙小豆腐）。
沂河入夏，水勢(shì)平槽，數(shù)百石糧食船可以直入運(yùn)河，每年皆有糧客自南來(lái)販買(mǎi)。沂邑木值甚賤，若廣造船只，不惟糧食可運(yùn)往南方販賣(mài)，一切土產(chǎn)如柿餅、核桃、梨、棗、落花生、靛、酒、豆油、豆餅之類(lèi)，皆可販運(yùn)。每年蘋(píng)果皆運(yùn)往南方?？梢灶?lèi)推，其船回頭又載南貨回沂，此無(wú)窮之利。惜北人不知水利，有此名水，徒受其漲溢之害，不獲其利濟(jì)之功，良可嘆也。誠(chéng)能修舟楫之利，葛溝集為第一碼頭，界湖第二，縣城第三，葛莊第四，東里店第五，中莊第六，燕子崖第七，南麻第八。每歲四月開(kāi)運(yùn)，九月底歸埠。以冬春兩季，處處有橋梁，恐有阻滯也。如此辦理，則沂將為一都會(huì)，西通蒙陰，北通臨朐、博山，百貨流通，利濟(jì)良非淺鮮也。
沂邑木值甚賤，嘗見(jiàn)柏樹(shù)長(zhǎng)丈余，粗一兩圍者，不過(guò)值錢(qián)六、七百文。若于近河之地置木廠收買(mǎi)。于夏秋之時(shí)編筏南運(yùn)，即近在蘭郯售賣(mài)，獲利亦不少也。
東里店北有水碾一座，碾榆皮為業(yè)（用為線香者）。土名榆皮，疑即地榆也。歲入租價(jià)不貲，工費(fèi)亦巨。宜于有源山水處所，多設(shè)水碾、水碨，可省人工不少。
沂邑地非不足，特若磽瘠，其俗又廣種薄收（北方大抵皆廣種薄收，沂為尤甚）。窮戶恒苦無(wú)牛，一夫輒耕四五十畝。人力既不能精，糞力又薄，就使歲歲豐稔，不過(guò)畝收數(shù)斗，僅敷食用。一遇旱澇，則流離死亡，不堪言狀。每一念及，不禁惻然。種植之法，宜精不宜多。一人之工夫有限，與其枉用于不毛之地，收成亦屬有限，曷若專(zhuān)注于數(shù)畝恒產(chǎn)中，耕耨耘獲皆及時(shí)從事，一無(wú)茍且，又勤勤積糞，所收必倍。就使家有余田，寧可少種一季，仿古人易田之法，以舒地力。
山場(chǎng)既壞，小民不如大計(jì)，有山必開(kāi)地，即磽確坡陀亦必多方開(kāi)種，最為害事，山水甚驟，賴(lài)有草根護(hù)持，不致沖刷。一經(jīng)開(kāi)種，則本山之沙土隨水而下，近山之地先受其害，久而山河盡淤，山水暴漲，勢(shì)不能容，必將橫決。平原近河之處，無(wú)不受其害。官私皆宜設(shè)厲禁，斷不可姑容，保全當(dāng)不少也。
沂邑集場(chǎng)甚多，著名者三十余處，尚有義集、小集不計(jì)其數(shù)。通工易事莫便于趕集，若無(wú)事趕集微論，易滋事也。一人入集必不能枵腹終朝，數(shù)日一集亦不能徒手而歸。為家長(zhǎng)者各宜約束其子弟，總以少趕集為要。每集必到者，除工商買(mǎi)賣(mài)人外，其人可想而知矣。
沂之燒鍋約二百余口，每口約用糧粒百余石，計(jì)歲耗糧粒數(shù)萬(wàn)石。他屬燒鍋尚有多于是者，而地方不受其害，以其酒能行遠(yuǎn)，或在通都大邑，雖曰耗糧，獲利尚厚也。沂則以數(shù)萬(wàn)石糧粒，徒供本地之人一醉于朝夕，而餐仍不能稍減，大可惜也。且鄉(xiāng)愚無(wú)知，往往大案皆由于酒后，尤為可嘆。是在長(zhǎng)民者無(wú)貪小利。若驟行嚴(yán)禁，勢(shì)必不能，宜仿都中戲樓法，準(zhǔn)其日減，不準(zhǔn)日增，亦去火抽薪之一說(shuō)也。
民間好種煙葉，必?fù)穹实?，用十成糞，一畝之入，值數(shù)千焉。次年種麥，其糞之余力猶可倍收。夫糞多而力勤者為上農(nóng)。但使不惜工本，皆可倍收，豈第種煙然哉！種煙之利，沂民胥知，一時(shí)誠(chéng)難驟更。凡種地者皆能如種煙，則谷不可勝食，雖遇歉年，不致為災(zāi)矣。
民間有地百十畝，必招佃種，名曰覓漢，多系南縣流民（俗謂蘭、費(fèi)為南縣，臨、博為北縣），無(wú)以為生。土著者喜其勤謹(jǐn)，撥田與種，久而流民之室家亦來(lái)就食。通工易事，雖有古人任恤之風(fēng)，無(wú)如生聚日多，地土日狹，種山開(kāi)荒，大抵皆此輩階之厲也。又中人之家，必有飯婦、針工，家人安坐而食，既不能各盡其力，外雇之人除身工食用外，浸漁走漏皆所不免，懈怠成風(fēng)，勿怪貧者益貧，而富者亦日貧也。
民間不善積糞，故膏腴之地水旱時(shí)若猶可豐收，至于瘠壤雖收已僅矣。積糞之法，養(yǎng)牲口為上，老幼勤勤撿拾為次。若有坑洼，尤宜漚糞。惟北方多用干糞，若將所漚之糞摻土曝干上地亦佳。總之，勤儉為居家要法，勤則有余力，儉則有余財(cái)，好處不可殫述，積糞特其一端耳。
沂俗，家有地?cái)?shù)十畝，往往無(wú)牛，以不善積谷，歲稍歉即賣(mài)牛。盜竊又多，其弊，皆由于不禁殺牛。夫殺牛者，盜牛者之窩也。賣(mài)牛者亦取其易于成交（牲畜例不能質(zhì)當(dāng)，上集賣(mài)又須經(jīng)紀(jì)牙行，故愿賣(mài)于屠）。夫中人之產(chǎn)，買(mǎi)一牛甚難，賣(mài)一牛甚易。必待官司設(shè)厲禁，則盤(pán)查實(shí)為利藪。是在民間自行禁止，有犯則告官?lài)?yán)究。無(wú)人殺牛，則竊者無(wú)處銷(xiāo)贓，賣(mài)者亦難于售主矣。
南鄉(xiāng)仿泉莊居民數(shù)百戶，盡以績(jī)麻為業(yè)，合莊無(wú)一窮戶。東里店居民善種煙葉，地方亦頗富?？梢?jiàn)自然之利，本屬無(wú)窮，茍善于謀生，無(wú)不足民也。
沂境遼闊，地土不少，跬步皆山，成熟之地，不能一則。除膏腴平壤種植如法外，其余類(lèi)不得法，茲特為一一拈出：
坡地（俗稱(chēng)平壤為坡地），兩年三收。初次種麥，麥后種豆，豆后種蜀黍、谷子、黍稷等谷，皆與他處無(wú)異。惟鋤蕓欠工夫，糞力又少，故收成較薄。不知多鋤一次，多糞一次即可多收數(shù)分，地土決不負(fù)人。蜀黍地尤為蕪穢，禾苗尚未成熟，草菜亦叢生其間，雖有肥地，如何能望豐收？
澇地（俗稱(chēng)污下之地為澇地），二年三收亦如坡地。惟大秋概種?子（形如稗子，莒、沂最多）。此禾性耐水，且易熟，不費(fèi)工本，民間食谷大半皆此，甚合土宜。麥后亦種豆，雨水微多，顆粒無(wú)收，徒費(fèi)工本。沂俗有種稻者，原系秋禾。然南方有晚稻，夏至始種，似此等澇地，麥后亦可播種，收成雖薄，較之種豆，終可望收也（稻皆旱種，其種植之法與北方種他谷同，非南方水稻也）。
洼地（較澇地尤下），常有積水。遇旱年涸出，始可播種，不過(guò)種麥一季或蜀黍一季耳。此等地全賴(lài)人力。與其十年九荒，莫如擇最下之區(qū)，挑深為塘，以泄積水，近塘皆種葦（葦之用處最多，一穗值一、二文不等）。挑出之土，就以培稍洼之地，地既墊高，水又有所歸，年年可種矣。特小民不知大計(jì)，難于謀始，是在有心人，善為督勸也。汪坑冬春皆有水，可種蓮藕，花實(shí)根葉無(wú)一不可得厚值。城東北有莊名梨行，蓮塘彌望，雜以蘆葦，此莊最為殷富。南鄉(xiāng)之蘇村亦有種蓮藕者，類(lèi)皆小康之家。其余汪坑甚多，棄而不種，甚為可惜！
園畦（有水之地，始種園畦），沂俗竟種煙葉，業(yè)園圃者甚少。勸民多種園圃，民間菜蔬自多。且業(yè)園圃者，終日勤劬，可戢游惰之風(fēng)。有水處種靛（即大藍(lán)），畝可獲錢(qián)數(shù)十千。近城市處種蔬、瓜、瓠、茄、豆（如扁豆、刀豆之類(lèi)），不惟可蔬，且可代糧也。
沙地，宜種長(zhǎng)生果。蒙陰種者甚多，沂水尚少。此物雖不可以為飯，用以打油不次于豆也。又宜種薯芋（俗稱(chēng)地瓜）。民間亦有種者，藏以地窖，不能過(guò)二月。不知此物可以切作小塊，曬干收藏，次年和糧食為粥，可以省谷，且甚宜人。種之亦不費(fèi)工本，不可以不多種也。此物易種易生，水旱冰雹均不能傷。南人有曬干筑墻以備荒者，常年充民食，亦與米麥同功，非尋常瓜果比也。沙地亦有宜種木棉者。沂不務(wù)紡織，布匹甚貴，以種棉者甚少也。宜相地多種，教以紡織，布匹自可足用也。
石田地，內(nèi)盡小石子，雖出糧食，收成甚薄。宜于耕地后效種長(zhǎng)生果法，以竹篩篩之，一畝不過(guò)費(fèi)三、四工，以后永食其利，何憚而不為也。
嶺地，本屬荒山，不宜五谷。近來(lái)貪利愚民，沿山開(kāi)墾，法宜嚴(yán)禁。其稍能蓄留水澤、遇山水漲發(fā)亦不甚壞事者，亦只宜種包谷（東省名棒子，沂邑名玉米）。取其易于成熟，亦不大需糞力也。
山場(chǎng)，以前皆種桲欏，近已刨挖凈盡。雖種雜谷，一遇旱年，顆粒不收。雨水稍多之年，又沖刷為患，不若仍舊種樹(shù)。不惟桲欏、山?？梢嫘Q事，凡松、柏、楸、栗相其土宜在在可種，既可以落實(shí)取材，又可以保護(hù)山脈，不致沖淤田地。其利甚薄，是在良有司實(shí)力勸戒。
以上各條皆目見(jiàn)耳聞，訪之賢父老。雖未必盡合機(jī)宜，可采者當(dāng)亦不少。
余攝轉(zhuǎn)數(shù)月，正值多事之秋，加以才力淺劣，雖心知其故，不能為邑人謀興除之方，余負(fù)邑人多矣。爰以所記憶者隨筆書(shū)之，以俟諸異日焉。
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