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高考倒計時營養(yǎng)早餐:香酥椰蓉面包
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距離高考僅剩下不到20天了,家有考生的媽媽肯定較勁腦汁想為孩子做的一日三餐營養(yǎng)味美,但是往往家長苦思冥想出來,感覺是合理搭配了,實際孩子不愛吃,所以我作為考生的媽媽覺得好吃,愛吃才是硬道理,尤其早餐,更應該讓孩子吃的爽一些,讓考試一上午有飽腹感,才不至于一上午饑腸轆轆,只盼中午的午飯而沒心思聽課,對吧。
最近看了美食博主璐稔的一款椰蓉面包受到啟發(fā),在家也鼓搗開椰蓉面包了。椰蓉中含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及鉀、鎂等營養(yǎng)成分(來自于百度),黃油和椰蓉的經(jīng)典搭配,大大提香了面包,所以接連做了幾次,都沒有吃膩的感覺。媽媽們不妨也做一個椰蓉面包吧。



食材:
高筋粉385g 牛奶240g 奶粉20g 雞蛋1個 鹽5g 白糖35g 酵母3g 黃油10g
椰蓉餡:黃油65g 椰蓉50g 雞蛋1個 白糖50g 面粉20g


制作:
1.將牛奶倒入面包桶,雞蛋鹽白糖各放一角,倒入高筋粉和奶粉,高筋粉上挖一小坑放上酵母,啟動和面程序,只要將液體和面粉攪成團就可以了,靜置1小時,自然面團就出筋了,再次啟動和面程序,和面20分鐘后將10g黃油倒入繼續(xù)揉面20分鐘,能出現(xiàn)手套膜,進行第一次發(fā)酵。
2. 制作椰蓉餡:現(xiàn)將黃油用微波爐融化,加入椰蓉 雞蛋 白糖 面粉攪勻即可。
3.發(fā)酵好的面團用手輕柔出氣泡,搟成長方形,均勻將椰蓉餡攤開,從一頭卷起,按壓一下或用搟面杖搟一下,一切三開,取一份先將兩邊切下(為美觀,可以將切下的部分藏在下邊),再一切三開(如圖)。
4. 取一條擰成麻花狀,盤起,一頭壓在下面,另一頭穿上來即可,放入烤盤。
5. 將烤盤放入烤箱中層,烤箱中放一碗熱水,開發(fā)酵功能20分鐘,然后略放置5分鐘,將熱水端出,烤箱開170℃30分鐘,帶面包上色后加蓋錫紙,時間到出爐。
6. 出爐后立刻在面包表面刷一層油,避免面包風干。


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