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做法：1、翅中，劃兩刀；

2、番茄，去皮，切小塊兒；

3、姜片兒，蔥段兒；

4、熱油鍋，煸香花椒，干紅辣椒；

5、放入番茄丁兒翻炒，再翻炒；倒入清水；加入雞翅，蔥姜，倒入少許老抽，稍多生抽，兩滴醋，放入糖，鹽，少許白胡椒；水開(kāi)轉(zhuǎn)小火兒，燉至20分鐘；

6、此時(shí)已看不見(jiàn)番茄了，變成茄汁兒，收汁兒，盛盤(pán)兒，上菜。