老媽用了多年的洗花蛤方法，沙子吐得又快又干凈，比鹽水泡實(shí)用
以前家里生活條件差，像排骨、雞肉這些肉類都是很少能吃到的，一年當(dāng)中只能吃到幾次。那個(gè)時(shí)候想解饞的話全靠花蛤，因?yàn)榛ǜ虻膬r(jià)格一直很便宜，有很長(zhǎng)一段時(shí)間都是10塊錢3斤，買上10塊錢就夠我們家四口人吃一頓的。花蛤肉質(zhì)鮮嫩，吃起來很好吃，但是在處理花蛤內(nèi)沙子的問題上，卻很讓人頭大。
很多人都會(huì)選擇用鹽水浸泡，讓花蛤吐沙土，但是這個(gè)方法用的時(shí)間太長(zhǎng)了，所以今天和大家分享一種老媽用了很多年的洗花蛤方法。其實(shí)就是把買回來的花蛤放入清水中浸泡一會(huì)，然后準(zhǔn)備一個(gè)蒸籠，把花蛤放入蒸籠內(nèi)，然后顛幾分鐘，然后放入清水中，就能看到顛出來許多泥沙，這樣反復(fù)顛三四次，花蛤內(nèi)的泥沙就全部顛出來了。老媽每次用這樣的方法處理花蛤，炒出來的花蛤一點(diǎn)也吃不出泥沙，特別干凈，所以愛吃花蛤的朋友不妨試試這個(gè)方法，沙子吐得又快又干凈，比鹽水浸泡實(shí)用多了。
【家常炒花蛤】
所需食材：花蛤、干辣椒、姜、蔥、蒜、香菜、料酒、生抽、食鹽、食用油
步驟一：花蛤按照上面的方法顛干凈，最后再次沖洗干凈，然后控干水分備用。
步驟二：干辣椒切成小段，姜切片，蔥切絲，大蒜剝皮切成片，香菜摘洗干凈切成段。
步驟三：起鍋熱油，油熟后放入干辣椒、蔥絲、姜片、蒜片，煸炒出香味。
步驟四：倒入花蛤，大火快速翻炒，然后倒入適量料酒和生抽炒勻，繼續(xù)倒入一點(diǎn)點(diǎn)清水。
步驟五：撒入適量食鹽，一直翻炒到花蛤全部開口，撒入香菜，炒勻后即可盛出食用。
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