經(jīng)常和朋友一起去晨運(yùn)，聊著聊著就把話題轉(zhuǎn)到做美食的心得與體會(huì)，彼此交談中學(xué)了不少知識(shí)，尤其是對(duì)“吃”這方面，共同點(diǎn)還真不少，一樣愛(ài)折騰的性格讓我們常常交流廚藝。運(yùn)動(dòng)結(jié)束后一起去菜市場(chǎng)買菜，她聽(tīng)說(shuō)我要買生蠔回去吃，朋友跟我講，蒜蓉烤的才好吃，她粗略地跟我描述了制作過(guò)程，作為美食達(dá)人，基本都能明白了。以前，我家多數(shù)是清蒸生蠔，這一次，嘗試了朋友推薦的做法，還真的很好吃，生蠔沒(méi)有半點(diǎn)腥味，濃郁的蒜香加上生蠔本身的水分，經(jīng)過(guò)烘烤變成湯汁被生蠔吸收了，加熱的過(guò)程中，蠔肉脹鼓鼓的，烤箱發(fā)出刺啦刺啦的聲音，比清蒸多了一份儀式感，滿懷期待地將烤盤取出，迫不及待的夾一個(gè)趁熱放進(jìn)嘴里，一口咬下去，爆出的鮮汁布滿口腔，又香又辣，真好吃，家人吃過(guò)后也說(shuō)，還是蒜蓉烤的香！
生蠔，也叫牡蠣，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國(guó)分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為牡蠣有強(qiáng)肝解毒，提高性功能，恢復(fù)疲勞滋容養(yǎng)顏，促進(jìn)新陳代謝的作用。西方稱其為“神賜魔食”，日本人則稱其為“ 根之源” ，還有“ 天上地下牡蠣獨(dú)尊”的美譽(yù)。在歐洲，也有男女青年約會(huì)之前吃牡蠣的這種風(fēng)俗，他們把牡蠣稱為催情劑。
【食材】生蠔6只、蒜頭5個(gè)、豆豉20克、辣椒2個(gè)、鹽3湯匙、魚露1湯匙、橄欖油適量、小蔥少許
做法：
必備腌料食材：蒜頭去皮剁碎，辣椒洗凈切粒、取出即食豆豉剁碎；
烤盤上鋪一層錫紙，將生蠔鋪在錫紙上面，每只生蠔上面鋪上豆豉蒜蓉調(diào)料；
放入烤箱中層，200度，上下火同時(shí)烤15分鐘、取出撒點(diǎn)蔥花即可。
食尚小貼士；
烘烤之前將生蠔徹底清洗干凈，調(diào)入魚露可以將生蠔本身的鮮味帶出來(lái)。
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