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秋天，是豐收的季節(jié)，是美麗的季節(jié)，告別炎熱的夏季，秋高氣爽帶來了久違的涼意，也伴隨了悄然而至的秋燥．

燥即是缺水，身體不適的根源，也是美麗的大敵．藥療不如食療，每個(gè)季節(jié)里最適合滋養(yǎng)身體的食物，便是大地帶給我們的應(yīng)季新鮮果實(shí)．

 

秋天收獲的黃豆，漿汁飽滿，做豆?jié){，香滑絲甜，做豆腐，嫩滑細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，常吃還可以補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃． 

想做秋天里的＂豆腐西施＂嗎？那就好好享用豆腐宴吧！

【醬燒豆腐丁】

原料：

豆腐160克，五花肉50克，青椒一個(gè)，胡蘿卜1/2個(gè)，中小土豆一個(gè)

 

輔料：

鹽1/4茶匙，蔥花蒜片適量，料酒1茶匙，黃豆醬2湯匙，老抽1茶匙．

 

做法： 

1.  豆腐切約1.5cm見方的小?。寤ㄈ馇卸。炼购秃}卜去皮，洗凈，切?。嘟废磧簦卸。?/font>

2.  鍋中燒開水，下入土豆丁和胡蘿卜丁，焯煮3分鐘，撈出沖凈瀝水．

3.  平底鍋倒入適量油，均勻撒上鹽，燒熱，放入豆腐丁，不斷翻動(dòng)煎至金黃，盛出．

4.  鍋底再補(bǔ)充適量油，下五花肉丁，煸炒至變色，下入蔥花蒜片炒香，倒入料酒炒勻，倒入黃豆醬炒勻．

5.  下豆腐丁，土豆丁和胡蘿卜丁，翻炒均勻，倒入少許水，燜煮2分鐘入味兒．

6.  最后倒入青椒丁和老抽，翻炒一分鐘，關(guān)火，盛出即可．