蝦可以說是生活當中十分受歡迎的一種海鮮，不僅是因為皮薄肉多，蝦肉飽滿，而且蝦相比于其他海鮮來說，它的腥味會比較小，這樣就會大大的減輕烹飪的難度，吃起來的口感和味道也會更好，一般除了蝦的口感好之外，它里面還含有了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，可以說是在滿足口感的同時，還能夠給身體補充一定的營養(yǎng)，也是受到了很多人的喜愛。
雖然蝦的烹飪方法有很多種，但在眾多做法當中，最受歡迎的還是煮蝦，通過燉煮出來的蝦肉吃起來鮮嫩可口，搭配一碟醬汁一起食用，那真的是超級美味，并且這也是最能夠體現(xiàn)蝦原汁原味的一種做法，基本上對于喜歡吃蝦的朋友來說，常用的做法就是煮蝦，不過并不是每個人煮出來的蝦肉都好吃，因為不少人在煮蝦的時候，因為沒有掌握正確的做法，導致蝦肉又老又柴，甚至還會加重腥味。那么到底該如何煮蝦呢！
煮蝦別再用涼水和開水了，用它煮，蝦肉鮮嫩無腥味
一般對于煮蝦這個做法，很多人都有不同的看法，有些人覺得應該用涼水煮蝦，這樣才能夠讓蝦肉煮出來鮮嫩可口，而有些人又覺得應該用開水，這樣才能夠更好的去除蝦肉的腥味，其實想要蝦肉煮出來鮮嫩無腥味，正確的方法應該是用它煮，這樣煮出來的蝦肉才會更加美味。
【煮蝦的教程】
第一步，首先咱們應該去市場上挑選鮮活的蝦，因為蝦如果冰凍了的話，那么蝦煮出來的腥味就會很大，所以想要蝦煮出來好吃，對于蝦的挑選非常的重要，再把挑選好的蝦放到盆中，加入適量的清水，大概浸泡1個小時，接著用流動的清水沖洗兩遍瀝干水分備用。
第二步，接著往鍋中倒入適量的清水，加入切好的生姜，花椒，大火繼續(xù)燉煮，直到鍋中慢慢的冒小氣泡為止，也就是還沒燒開的狀態(tài)，再把處理好的活蝦放到鍋中，倒入適量的花雕酒，繼續(xù)燉煮2分鐘，直到蝦尾彎曲，蝦身開始變色為止，再把煮熟的蝦撈出，放到?jīng)霭组_水里面過一下，這樣就能夠讓蝦肉口感更好。
所以煮蝦別再用涼水和開水了，用溫水煮，蝦肉煮出來鮮嫩無腥味。這主要是因為蝦肉本身就是非常易熟的，如果直接用開水燉煮的話，這樣就會讓蝦肉表面快速受熱，而里面又沒有煮熟，這樣受熱不均勻，造成蝦肉吃起來的口感有差別，反之用涼水則會延長煮蝦的時間，這樣就會讓蝦肉吃起來又老又柴，還帶有濃濃的腥味.
那么煮蝦正確的方法應該是用溫水，這樣不僅能縮短煮蝦的時間，而且還能讓蝦受熱均勻，煮出來的蝦肉自然鮮嫩無腥味。
