雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
炸雞柳是一道家常菜，主料是雞脯肉，主要烹飪工藝是炸。炸好的雞柳可蘸醬食用。
一道安全衛(wèi)生的油炸美食炸雞柳
準備過程：
1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更松一些，
2、切成粗條備用
3、加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清腌制半小時，
4、蛋黃攪拌成雞蛋液。準備好面包糠，
5、取一根雞柳蘸上勻雞蛋液，
6、放面包糠中打個滾，均勻的蘸上面包糠，
制作過程：
倒入色拉油，小火燒熱油，加入雞柳，炸至金黃撈出控油即可。吃的時候配上番茄醬味道更好。
