冬天適合吃一些比較滋補的食物，很多人認(rèn)為冬補就是要吃大魚大肉，因此就會購買很多的肉來吃。其實冬補并非只吃些大魚大肉，一些素菜其實也很滋補。大魚大肉有的時候也起不到進補的作用，反倒很能增肥。到了冬天，可以多吃一些魔芋豆腐，魔芋豆腐是川菜中很常見的食物，它是用魔芋制作而成的食品，看起來和涼粉有些相似。
川渝地區(qū)的人對這種食物并不陌生，家家戶戶都會制作魔芋豆腐，人們會先把魔芋給磨成漿，往里面加入堿水，之后放到鍋里加熱，期間不斷地用鍋鏟進行攪拌，魔芋漿會凝固起來，煮熟了魔芋豆腐了。魔芋豆腐制成之后，要倒出來放涼，之后再用刀把它切成塊狀，并放在置水中浸泡，定時給它換水，等到泡出的水沒有怪味時，魔芋豆腐就可以食用了。 【魔芋豆腐煲雞】
準(zhǔn)備食材：魔芋豆腐1塊、雞腿2個。
配料：生姜1塊、香蔥2根、料酒1大勺、生抽半勺、鹽1小勺、食用油適量。
步驟方法：
1、我們首先把買回來的雞肉處理干凈，然后剁成大塊冷水下鍋，加入姜片、料酒去腥，大火燒開煮出浮沫，撈出清洗干凈控干水備用。
2、起鍋燒油，油熱后先放入姜片小火炒出香味，再倒入焯過水的雞肉一起翻炒。
3、將雞肉炒至變黃，然后再倒入切成小方塊的魔芋豆腐一起翻炒入味。
4、食材炒好后，加入半勺生抽和適量的鹽翻炒均勻上色，炒至入味，接著倒入適量的清水沒過食材的表面，然后大火燒開。
5、最后再把鍋里的雞肉和魔芋豆腐一起倒入砂鍋里，然后蓋上鍋蓋中火煲15分鐘，將雞肉煮軟即可關(guān)火。
6、雞肉煮好后打開蓋子再撒入一些蔥段增香，然后把砂鍋一起端上餐桌，就可以開水享用了。砂鍋煲出來的菜吃起來味道會更好，而且保溫的時間也會更久，所以冬天我最喜歡用砂鍋來做菜了。把雞肉用來和魔芋豆腐一起煮最好吃了，吃一口Q彈又軟嫩，老人孩子都愛吃。如果你還沒有吃過這道菜的話，等有空的時候你一定要做一份嘗嘗哦，特別值得你一試。
魔芋中含有的可溶性膳食纖維是所有植物中最為豐富的，常吃魔芋可以補充人體所必須的膳食纖維，對于健康很有益處。魔芋中含有的纖維素具有促進胃腸蠕動、以及潤腸通便功能，因此常吃魔芋可以很有效地預(yù)防便秘，對結(jié)腸癌、痔瘡等腸道疾病也有很好的輔助治療作用。魔芋還可以降低膽固醇，對于血脂高的人來說非常適用。
魔芋豆腐的做法很多，夏天的時候人們會把它做成涼拌菜，夏天吃非常的開胃。而到了冬天，人們則會用它來燉雞，魔芋豆腐燉雞是一道很常見的家常菜，人們會把雞肉放到清水浸泡，再用開水燙一下，清洗干凈瀝干水份放到鍋里直接煮。在燉煮的過程中，人們會往里面加一些調(diào)料，比如豆瓣醬，之后倒入熱水，蓋上鍋蓋讓雞肉燉煮半個小時。接著放入切成小塊的魔芋豆腐，繼續(xù)慢燉一個小時。
魔芋豆腐越燉越好吃，等燉到雞肉軟爛，而且湯汁快干的時候往里面放一些紅椒塊，稍微翻炒幾下就可以出鍋了。這道菜吃起來麻辣鮮香，非常過癮。魔芋豆腐吃起來很Q彈，雞肉很軟，一夾就爛。這道菜在冬天吃很合適，熱氣騰騰的，很下飯。魔芋豆腐口感比較軟，雞肉也燉得很爛，小孩子吃起來也不是很費力。
魔芋豆腐的營養(yǎng)價值很高，和雞肉一起烹飪極為適宜，除了燉菜，還可以燉湯。雞肉燉湯的時候加入魔芋豆腐，燉出來的湯味道很鮮美。經(jīng)常吃這種菜可以提高身體的免疫力，對于老人和小孩來說再合適不過了。魔芋豆腐中含有的膳食纖維可以阻礙身體吸收過多的糖和膽固醇，對于高血脂的人來說是一種很好的保健食品。
