楊柳依依，草長(zhǎng)鶯飛，一到春天，最避開不了的話題是青團(tuán)。
每到這個(gè)時(shí)候，江南濕潤(rùn)的空氣里，大街上到處都是圓圓的蒸籠，掀開一看，一個(gè)個(gè)碧綠的團(tuán)子，咬一口，個(gè)個(gè)都是春天的味道。
近幾年，青團(tuán)在各大老字號(hào)的瘋狂營(yíng)銷下，變成來一款網(wǎng)紅食品。
隨之而來，不少?gòu)S家為了銷量，忽略了味道。超市里買到的青團(tuán)，油亮亮的，顏色一看就很假，吃起來死甜不說，還有種人造奶精的油膩感。
現(xiàn)如今，想吃到一款好吃的青團(tuán)，似乎變成一件難事。
前兩天收到朋友寄來的青團(tuán)，味道清爽不甜膩，軟糯之余不會(huì)粘牙，還有一股淡淡的青草味，特別開胃，比起去年買的網(wǎng)紅青團(tuán)，強(qiáng)了100倍都不止~
掃一掃即可購(gòu)買
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黑芝麻噴香，紅豆沙綿密誘人，咸蛋黃肉松咸香。
當(dāng)中最好吃的，要屬咸蛋黃肉松不可了！
小小的身體里塞了滿滿的餡料，噴香的肉松搭配著咸蛋黃綿沙，配上青團(tuán)皮，層次分明，軟糯可口！
一番追問之下，才知道是原來是來自上海的30多年糕點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)的大師傅手工制作。
為了精益求精，把控質(zhì)量，他們一天最多產(chǎn)出1000份，怪不得味道和超市里買的有所不一樣~
流傳2000多年的江南糕點(diǎn)
青團(tuán)，最早可以追溯到寒食節(jié)，在江南地區(qū)有上千年的歷史。
據(jù)《周禮》記載，當(dāng)時(shí)有“仲春以木鐸循火禁于國(guó)中”的法規(guī)，于是百姓熄炊，“寒食三日”。
每逢寒食節(jié)，古人便不生火做飯，只吃冷食。青團(tuán)由此應(yīng)運(yùn)而生~
后來，寒食節(jié)和清明節(jié)合并，江南人每逢清明的時(shí)候，都要做上一大堆的青團(tuán)，用于祭祀祖先。
再后來，清明節(jié)前后吃青團(tuán)就變成一種習(xí)俗。
能吃青團(tuán)的日子就那么十幾天，所以江南人格外珍惜，仿佛只有吃過幾顆青團(tuán)，才算真的迎來了春天。
拒絕色素，冷壓麥青汁入皮
好吃的青團(tuán)，皮是關(guān)鍵。
糯米粉選用當(dāng)年新造的糯米，青團(tuán)吃起來才能軟、綿、糯。
師傅們經(jīng)過幾十年來的經(jīng)驗(yàn)琢磨出一套特殊技術(shù)，吃起來才能不黏牙~
青團(tuán)皮的顏色，主要靠青汁上色，這個(gè)步雖然成本很高，卻也是整個(gè)青團(tuán)的靈魂所在。
一般來講，傳統(tǒng)做青汁的原料為艾草，但近幾年艾草量少，且制作過程中操作不當(dāng)，青團(tuán)皮會(huì)容易苦澀味，用的廠家也不多了。
市面上普遍采用的是色素或是直接加抹茶粉，沒有植物那種天然的香氣，且顏色很假。
這款青團(tuán)選用冷壓麥苗汁，由于未經(jīng)高溫和化學(xué)物質(zhì)處理，最大程度的保持麥苗的營(yíng)養(yǎng)成分。
入口清新且有股微微的甜味，對(duì)從沒吃過青團(tuán)的人來說，也能輕易接受。
天然干凈的綠色，經(jīng)過高溫蒸煮后，青團(tuán)皮如同翡翠一般鮮亮好看，這可是人工色素?zé)o法比擬的。
青團(tuán)碧綠清透，帶著清淡的艾葉香氣~
餡料百變，內(nèi)涵大不一樣
不黏牙的青團(tuán)皮做好以后，接下來就是餡料們的表演時(shí)間啦~
·人氣爆棚咸蛋黃肉松青團(tuán)
咸蛋黃肉松青團(tuán)，翠綠裹著金黃邊。看著就讓人喜歡。
蛋黃用的是腌制滿36天的北海流油咸鴨蛋，搭配豬后腿肉慢炒而成肉松，吃起來特別有嚼勁。
蛋黃的綿密交織著肉松絲絲縷縷的纖維感，吃起來口感豐富，香味濃厚。
怪不得大家都說咸蛋黃肉松簡(jiǎn)直天生一對(duì)！
·香糯可口紅豆沙青團(tuán)
豆沙細(xì)膩軟綿，還能咬到顆粒狀的紅豆，選用東北出產(chǎn)的赤小豆，豆味足，又綿密。
浸泡24小時(shí)以后赤小豆，小火熬制成細(xì)細(xì)的豆沙。
為了健康，廠家特意減少糖分，擔(dān)心甜度的朋友們，可以放寬心啦~~
·老少咸宜的黑芝麻青團(tuán)
濃郁的芝麻香，為青團(tuán)增添幾分別樣的香氣~
黑芝麻炒制過后磨成細(xì)蓉，氣香味正，。
輕輕咬開，濃郁的芝麻香瞬間侵占舌尖，軟糯的外皮混合著麥苗汁青草香，吃起來一點(diǎn)也不膩口。
時(shí)逢早春，和家人外出踏春，帶上幾盒青團(tuán)，和家人享受美味之余還能欣賞美景，實(shí)屬一舉兩得~
這個(gè)春天，如果不吃一次青團(tuán)，感覺一整年都白過了。青團(tuán)每天只限1000份，錯(cuò)過只能再等一年，想買的要抓緊啦~
小提示：手工制作的青團(tuán)甜度低，僅有30天，春天吃特別合適。青團(tuán)屬于即食食品，不需要加熱，請(qǐng)勿上鍋蒸煮，食用前請(qǐng)撕掉青團(tuán)表面的保鮮膜~
規(guī)格：蛋黃肉松味240g(4只)/盒，紅豆沙味300g(6只)/盒，黑芝麻味300g(6只)/盒。
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楊柳依依，草長(zhǎng)鶯飛，一到春天，最避開不了的話題是青團(tuán)。
每到這個(gè)時(shí)候，江南濕潤(rùn)的空氣里，大街上到處都是圓圓的蒸籠，掀開一看，一個(gè)個(gè)碧綠的團(tuán)子，咬一口，個(gè)個(gè)都是春天的味道。
近幾年，青團(tuán)在各大老字號(hào)的瘋狂營(yíng)銷下，變成來一款網(wǎng)紅食品。
隨之而來，不少?gòu)S家為了銷量，忽略了味道。超市里買到的青團(tuán)，油亮亮的，顏色一看就很假，吃起來死甜不說，還有種人造奶精的油膩感。
現(xiàn)如今，想吃到一款好吃的青團(tuán)，似乎變成一件難事。
前兩天收到朋友寄來的青團(tuán)，味道清爽不甜膩，軟糯之余不會(huì)粘牙，還有一股淡淡的青草味，特別開胃，比起去年買的網(wǎng)紅青團(tuán)，強(qiáng)了100倍都不止~
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黑芝麻噴香，紅豆沙綿密誘人，咸蛋黃肉松咸香。
當(dāng)中最好吃的，要屬咸蛋黃肉松不可了！
小小的身體里塞了滿滿的餡料，噴香的肉松搭配著咸蛋黃綿沙，配上青團(tuán)皮，層次分明，軟糯可口！
一番追問之下，才知道是原來是來自上海的30多年糕點(diǎn)制作經(jīng)驗(yàn)的大師傅手工制作。
為了精益求精，把控質(zhì)量，他們一天最多產(chǎn)出1000份，怪不得味道和超市里買的有所不一樣~
流傳2000多年的江南糕點(diǎn)
青團(tuán)，最早可以追溯到寒食節(jié)，在江南地區(qū)有上千年的歷史。
據(jù)《周禮》記載，當(dāng)時(shí)有“仲春以木鐸循火禁于國(guó)中”的法規(guī)，于是百姓熄炊，“寒食三日”。
每逢寒食節(jié)，古人便不生火做飯，只吃冷食。青團(tuán)由此應(yīng)運(yùn)而生~
后來，寒食節(jié)和清明節(jié)合并，江南人每逢清明的時(shí)候，都要做上一大堆的青團(tuán)，用于祭祀祖先。
再后來，清明節(jié)前后吃青團(tuán)就變成一種習(xí)俗。
能吃青團(tuán)的日子就那么十幾天，所以江南人格外珍惜，仿佛只有吃過幾顆青團(tuán)，才算真的迎來了春天。
拒絕色素，冷壓麥青汁入皮
好吃的青團(tuán)，皮是關(guān)鍵。
糯米粉選用當(dāng)年新造的糯米，青團(tuán)吃起來才能軟、綿、糯。
師傅們經(jīng)過幾十年來的經(jīng)驗(yàn)琢磨出一套特殊技術(shù)，吃起來才能不黏牙~
青團(tuán)皮的顏色，主要靠青汁上色，這個(gè)步雖然成本很高，卻也是整個(gè)青團(tuán)的靈魂所在。
一般來講，傳統(tǒng)做青汁的原料為艾草，但近幾年艾草量少，且制作過程中操作不當(dāng)，青團(tuán)皮會(huì)容易苦澀味，用的廠家也不多了。
市面上普遍采用的是色素或是直接加抹茶粉，沒有植物那種天然的香氣，且顏色很假。
這款青團(tuán)選用冷壓麥苗汁，由于未經(jīng)高溫和化學(xué)物質(zhì)處理，最大程度的保持麥苗的營(yíng)養(yǎng)成分。
入口清新且有股微微的甜味，對(duì)從沒吃過青團(tuán)的人來說，也能輕易接受。
天然干凈的綠色，經(jīng)過高溫蒸煮后，青團(tuán)皮如同翡翠一般鮮亮好看，這可是人工色素?zé)o法比擬的。
青團(tuán)碧綠清透，帶著清淡的艾葉香氣~
餡料百變，內(nèi)涵大不一樣
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咸蛋黃肉松青團(tuán)，翠綠裹著金黃邊?？粗妥屓讼矚g。
蛋黃用的是腌制滿36天的北海流油咸鴨蛋，搭配豬后腿肉慢炒而成肉松，吃起來特別有嚼勁。
蛋黃的綿密交織著肉松絲絲縷縷的纖維感，吃起來口感豐富，香味濃厚。
怪不得大家都說咸蛋黃肉松簡(jiǎn)直天生一對(duì)！
·香糯可口紅豆沙青團(tuán)
豆沙細(xì)膩軟綿，還能咬到顆粒狀的紅豆，選用東北出產(chǎn)的赤小豆，豆味足，又綿密。
浸泡24小時(shí)以后赤小豆，小火熬制成細(xì)細(xì)的豆沙。
為了健康，廠家特意減少糖分，擔(dān)心甜度的朋友們，可以放寬心啦~~
·老少咸宜的黑芝麻青團(tuán)
濃郁的芝麻香，為青團(tuán)增添幾分別樣的香氣~
黑芝麻炒制過后磨成細(xì)蓉，氣香味正，。
輕輕咬開，濃郁的芝麻香瞬間侵占舌尖，軟糯的外皮混合著麥苗汁青草香，吃起來一點(diǎn)也不膩口。
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