香港雖是彈丸之地，但在食方面的選擇，卻絕對不少。只要你在街上逛一逛，就一定會滿「肚」而歸。很多人在外地旅行的時候，都喜歡三五成群一起去品嚐當?shù)氐牡氐?a href="" target="_self">小吃，例如臺灣的鴨舌、日本的八爪魚丸等，這種以食為目的，四出搜羅的形式，俗稱「掃街」。
其實香港也有很多各式各樣的地道小吃，通常在路經(jīng)的地鐵站、巴士站、街頭巷尾會看到一檔檔小販檔攤，賣的是一串串的魷魚、魚蛋、煎釀三寶、雞蛋仔、砵仔糕、炸蘿蔔絲餅、碗仔翅、炸魚皮、魚肉燒賣、沙爹串燒、煨蕃薯，有滷味、油炸的，有甜的、有鹹的，但不論是穿西裝打領(lǐng)帶的上班族，或是穿著學生制服的學生，總是見他們?nèi)耸忠淮卣驹跀傋忧盎蚪锹涑浴?/p>
下面所介紹的以香港特色地道小吃為主，亦教大家自製這些美味的街頭小吃，希望大家在品嚐這些美食時，同時也可以感受一下悠然的香港老式情懷!
砵仔糕
≮美食原料≯
粘米粉半斤，黃砂糖半斤，清水2杯，紅豆適量。
≮美食做法≯
1、洗淨紅豆後煮至軟身。用清水煮溶糖，待凍備用。將已凍之糖水加入粘米粉中攪成稀漿。
2、煮滾餘下之清水，慢慢撞入稀漿中攪勻，邊倒邊攪。然後倒入小碗中，再加入適量紅豆。放入蒸籠上，以猛火大滾水蒸20分鐘。蒸熟後，即可食用。
碗仔翅 (粉絲當魚翅)
≮美食原料≯
上湯1公升，雞胸肉100克，粉絲30克浸軟、切段，冬菇幾片約20克浸軟、去蒂、切絲，雞蛋 1只 。
調(diào)味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙;調(diào)味：老抽1大匙、油少許。
≮美食做法≯
將雞胸蒸熟，切絲。煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋 。 勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。
吃時，伴以淅醋，效果更佳。
雞蛋仔
≮美食原料≯
麵粉100克，生粉25克，發(fā)粉1茶匙，雞蛋2只，砂糖100克，淡奶60毫升，水125毫升。
≮美食做法≯
1、將麵粉、生粉及發(fā)粉篩勻待用。 用木匙將雞蛋及砂糖拌勻，逐少加入淡奶及水，拌勻後分次加入粉料中，不停攪拌成稀面漿，不可起粒。
2、 將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，在雞蛋仔模型上掃一層油，然後注入粉漿至八分滿。將模夾緊，反轉(zhuǎn)用中火底面各燒1-2分鐘至雞仔離模及熟透，用叉挑出。
趁熱食。
麥芽糖餅
≮美食原料≯
麥芽糖、梳打餅適量，竹筷子數(shù)根。
≮美食做法≯
準備兩塊梳打餅，用竹筷子捲起適量麥芽糖，將兩塊梳打餅合上麥芽糖，即可食用。
糯米糍
≮美食原料≯
油2湯匙，熱水230克，燉面2湯匙，糯米粉230克，花生粒、椰茸適量。
≮美食做法≯
1、糯米粉、燉面混合篩於大碗內(nèi)，中間開穴，把油和一半熱水倒進穴內(nèi)，再慢慢的搓在一起。
2、餘下的熱水分數(shù)次加進粉團，其間不斷的搓揉，直至成一麵團。將麵團分開數(shù)小份，用手輕輕地壓扁，再搓合成球形狀。
3、於碟上掃上一層薄油，把搓好的糯米茲排在上面，放在熱水內(nèi)隔水蒸約12分鐘。 蒸好後趁熱將糯米茲滾上花生粒和椰茸。
趁熱食。
大菜糕蛋
≮美食原料≯
大菜15克，水750毫升，糖100克，雞蛋3只，塑料蛋殼數(shù)個。
≮美食做法≯
1、大菜洗淨剪碎。 用沸水煮溶大菜時，邊攪拌邊加入糖。
2、將雞蛋發(fā)勻後倒入大菜溶液中成蛋花。待大菜溶液稍冷卻後，用塑料蛋殼盛載大菜溶液並置於雪櫃中冷凍至凝結(jié)。
3、數(shù)小時後取出剝?nèi)ニ芰系皻ぜ纯墒秤谩?/p>
煎釀三寶
≮美食原料≯
鯪魚肉250克，馬蹄2粒，蝦米1湯匙，青椒 2個，茄子1條，豆腐一磚。
≮美食做法≯
1、蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。 鯪魚肉剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，並以鹽、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少許，水1茶匙調(diào)味。
2、將青椒、茄子和豆腐切件，並把魚膠嵌進。
3、用高火煮滾油，把嵌滿魚肉的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色即可。
吃時淋上醬汁味道更好。
