早年的時候，南北飲食不像現(xiàn)在交流這么廣泛，偶爾一次機會吃到剁椒魚，喜歡的不行，可那時想學做可沒現(xiàn)在有網(wǎng)絡(luò)這么方便，只好自己不斷的琢磨，有一天終于做出了家人和朋友都喜愛的剁椒魚，就自稱為私房菜啦。
剁椒魚當然是用鰱魚頭做最好吃，可在多倫多不一定都有新鮮的鰱魚頭，所以家里有什么魚就做什么啦。
三、調(diào)味料：鹽 1茶匙、豆腐乳 2小塊、豆豉 1湯匙、醬油 1湯匙、麻油 1湯匙、紅油 1湯匙、料酒 1湯匙、花椒 2湯匙、蒜泥 1茶匙。
四、做法：
1、現(xiàn)將豆腐乳連汁放在碗內(nèi)，加入切碎的豆豉、蒜泥和炒香切碎的花椒粒，再放入醬油、麻油、紅油、料酒、鹽等其他調(diào)味料，壓碎腐乳并攪勻即成腌料。
2、金鯧魚洗凈，在兩面橫切幾道，把上述腌料均勻地抹在魚身兩面。再放上蔥姜末。 3、放上剁椒和新鮮辣椒（事先剁碎）腌制1個小時后，放入蒸鍋蒸10到12分鐘，起鍋時淋上熱油即可。
