初春時節(jié)，氣溫變化多端。尤其是在北方，室內(nèi)外都很干燥。人處在干燥的環(huán)境下，若飲食不當(dāng)，可出現(xiàn)不同程度的呼吸道問題。人們感受最多的就是咽喉不舒服，發(fā)癢。有的人還會有咳嗽不止，嘴角起泡等上火癥狀。今天我就給大家介紹幾道能滋陰潤燥、清心敗火的菜，這些菜很適合中老年朋友，特別是慢性病患者。
苦瓜：苦瓜熱量低，營養(yǎng)價值高，它還有助于降低血糖，適合糖尿病患者?？喙献詈檬菦霭璩??？喙锨衅箪趟湃牒}卜片，加一點香油和雞精、鹽即可。這道涼拌菜顏色一紅一綠，既考慮到了色調(diào)搭配，又滿足了營養(yǎng)需求。
苦菊：苦菊對于愛喝酒的老年朋友有很好的保健作用，因為它可以敗肝火，有保肝作用。將苦菊洗干凈，與具有潤肺去燥作用的杏仁一起涼拌，再加一點香油、少許的鹽和雞精即可。
芹菜：芹菜具有平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫等作用。將一根粗芹菜梗和一個去核蘋果一起放入榨汁機里，榨成果蔬汁，每天早上一杯。對于血壓高的老年朋友，這是一個很不錯的保健飲料。
此外，春天吃些蓮子心，去火效果也很好。但是蓮子心很苦，直接泡水口感不好，可以與大米一起熬粥。
上面這些苦味蔬菜都含有豐富的維生素，尤其是維生素C，在涼拌的情況下，能使人體最大限度地吸收。還有助于預(yù)防感冒，增強免疫力。
春天多吃些苦味菜能增進食欲、促進消化，對增強體質(zhì)、提高免疫力有益?？辔哆€可以清心健腦。中醫(yī)認為，苦味食品可以泄去心中煩熱，具有清心作用，使頭腦清醒，讓大腦更好地發(fā)揮功能。苦味食品可使腸道內(nèi)的細菌保持正常的平衡狀態(tài)。這種抑制有害菌、幫助有益菌的功能，有助于腸道發(fā)揮正常功能。
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