干煸鯽魚塊
食材：鯽魚1 條（重約500 克），綠尖椒、紅尖椒各75 克，生姜5 片，大蔥6 段，小蔥花1 小勺
調(diào)料：香辣醬1 大勺，料酒1 大勺，干辣椒節(jié)2/3 大勺，花椒1 小勺，老抽1 小勺，鹽1 小勺，胡椒粉1/3 小勺，香油1 小勺，色拉油1 杯
做法：
1.鯽魚宰殺處理干凈，切成1 厘米厚的塊，再用清水洗兩遍，控干水后放入盆內(nèi)。
2.加入料酒、姜片、3段大蔥、半小勺鹽、胡椒粉和老抽拌勻，腌制15 分鐘。
3.青、紅尖椒分別洗凈去蒂，切成小塊。
4. 鍋燒熱，倒入色拉油燒至六成熱，下入鯽魚塊炸熟至色黃干香，倒出瀝干油。
4. 鍋內(nèi)留2大勺底油，下入干辣椒節(jié)、花椒和剩余蔥段炸香，續(xù)下香辣醬炒出紅油，倒入鯽魚塊和尖椒節(jié)， 翻炒均勻，撒小蔥花，裝盤上桌即成。
茶樹菇燒豆腐
食材：豆腐200克、茶樹菇300克、蠔油、鹽、姜、青椒1個、胡蘿卜1根；
做法：
1、茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用，青椒切菱形片；胡蘿卜切片；豆腐切片；
2、鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出；
3、先爆香姜，放入茶樹菇；
4、再放入青椒、胡蘿卜與豆腐一起拌炒均勻；
5、加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調(diào)味，即可。
紅燒茄子
食材：紫茄子，蔥，姜，蒜，生抽1湯匙，香醋1湯匙，料酒1湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，五香粉0.5茶匙，淀粉1.5茶匙，水淀粉，高湯半碗。
做法：
1.茄子切滾刀塊；蔥姜蒜切末。
2.鍋里放油，燒熱后，茄子放進去，炸到稍微變軟，撈出，大火燒油，復炸一遍，用漏勺瀝油。
3.生抽、香醋、料酒、鹽、白糖、五香粉拌勻，調(diào)成料汁。
4.油全部倒掉，蔥姜蒜末在底油里爆一下，兌入料汁碗中，放入高湯煮開。
5.茄子放進去再次煮開，勾芡即可。
今天為大家分享的美食菜譜，朋友們都喜歡嗎？關注小依愛生活，有什么想說的或者喜歡吃的美食都可以在評論區(qū)留言哦，小依每天堅持分享美食教程，你的支持就是小依創(chuàng)作的最大動力哦！感謝一路走來有你們溫暖的陪伴！祝朋友們幸?？鞓罚?/p>
