大家好小編又來給各位科普健康養(yǎng)生美食的小知識啦！喜歡就關(guān)注，永遠(yuǎn)不迷路~我們國家的土地非常遼闊，所以也是有南北地域之分的，由于受到了環(huán)境和氣候的影響，所以生活在南方地區(qū)和北方地區(qū)的人在飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣上也是有一些差別存在的。就比如說吃的這個(gè)方面，生活在南方地區(qū)的人都是以米飯為主食的，生活在北方地區(qū)的人對各種各樣的面食也是非常依賴的，小編作為一位土生土長的北方人，從小也都是吃著各種各樣的面食，長大的一直到現(xiàn)在一日三餐也都離不開這些美食的存在，就比如說經(jīng)常吃的包子，饅頭面條等等這些也都是必不可少的。除了這些之外還會(huì)經(jīng)常在家里烙餅，很多北方人都會(huì)經(jīng)常烙一些餅來吃，而且也是一種非常傳統(tǒng)的面食，吃起來的口感特別的酥脆好吃，在搭配上一些下飯菜卷著吃也是非常不錯(cuò)的選擇。
雖然說烙餅也是非常簡單的，也是種常見的傳統(tǒng)面食，但是很多人在制作的時(shí)候也都只是把餅給老熟了，而且做出來的口感吃起來并不好吃，特別是放涼之后硬得連腳都絞不動(dòng)，其實(shí)之所以會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，就是因?yàn)槲覀儧]有掌握正確的制作方法，很多人也都非常糾結(jié)在烙餅和面的時(shí)候究竟是加涼水還是加開水呢，其實(shí)不管加哪一種水都不正確，我們在和面的時(shí)候也是需要多加上另外一種東西才可以讓我們烙出來的餅更加好吃，就算放上幾天也不會(huì)硬，下面我們就一起來了解一下具體的這個(gè)方法吧。烙餅時(shí)，加冷水好還是熱水好？大廚：都不對，記得加它來和面！
首先我們把準(zhǔn)備好的面粉放在一個(gè)干凈的容器里，再準(zhǔn)備一些溫水，注意在和面的時(shí)候一定要用溫水，而且在加水的時(shí)候要少量多次的添加，一邊加水，一邊用筷子不停的攪拌，攪拌成絮狀之后再用手揉成光滑的面團(tuán)，然后在上面蓋上一層保鮮膜，放在溫暖的地方先發(fā)30分鐘就可以了。
我們可以趁著醒面的時(shí)間把準(zhǔn)備好的香蔥處理一下，先把香蔥去掉根部和老葉黃葉，然后用水沖洗干凈，切成蔥花放在一旁備用。接著在案板上撒上少許的干面粉，再把醒發(fā)好的面團(tuán)拿出來揉搓一下，把里面的氣體排空，等到把面團(tuán)揉的細(xì)膩時(shí)，用搟面杖搟成大薄片。接著在上面刷上一層食用油，再撒上一些蔥花，我們用刀從面餅的側(cè)面切一個(gè)口子，用手順著一個(gè)方向卷成面餅的形狀，再用搟面杖搟薄，然后再刷一層食用油，按照同樣的方法重新改一次，這樣我們撈出來的病就會(huì)更加起層。
接著準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋或者是電餅鐺，預(yù)熱之后再刷上一些食用油，接著再把烙好的面餅放在鍋里面轉(zhuǎn)成中火，蓋上蓋子，烙至兩面金黃就可以了，用這樣的方法撈出來的餅特別的柔軟，就算是放幾天也不會(huì)變硬，如果你還有什么更好的方法，也歡迎給小編留言分享哦。感興趣的不妨一試，喜歡本文的請動(dòng)動(dòng)你的貴手加個(gè)關(guān)注，點(diǎn)個(gè)贊，收藏轉(zhuǎn)發(fā)，留言評論，你的鼓勵(lì)將成為我繼續(xù)前進(jìn)的動(dòng)力。
