主料：雞半只 洋蔥和西紅柿適量
調(diào)料：味噌30克 味淋25克 白酒15克 生抽10克
雞帶骨剁塊備用
西紅柿切塊，洋蔥切三角塊
炒鍋燒熱，放適量油，直接放雞塊大火煸炒三五分鐘至八九成熟，放白酒大火炒香
再放味噌，味啉和生抽中火炒勻炒開(kāi)
放熱水，和雞肉持平，燒開(kāi)后撇浮沫，中小火燒十五分鐘左右
然后開(kāi)蓋收汁，至湯汁還有少許
把洋蔥和西紅柿放下去，撒一些黑椒碎，大火炒一兩分鐘就可以出鍋了
后記：
如果是凍雞建議在水里泡一個(gè)小時(shí)去去腥氣和血水。
這個(gè)菜不用鹽，味噌也有咸味，還有生抽，基本上夠了，如果怕不夠咸再加一克鹽就差不多了。
雞直接煸炒再燒香氣會(huì)更濃，但是煮的時(shí)候浮沫會(huì)多，要及時(shí)撇干凈。
最后放洋蔥和西紅柿是讓整體更清爽一些，不至于太膩
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