夏日養(yǎng)心，兩種粗糧來襲
小米益氣養(yǎng)心，綠豆清熱解暑
今天帶來經(jīng)典的天津小吃——鍋巴菜
除了兩種粗糧制作的煎餅
專家還推薦了一種清心蔬菜做澆頭
一起走進(jìn)《養(yǎng)生廚房》了解一下做法吧！
柴鑫
中國烹飪大師
廚具
大廚煎鍋
主要食材
綠豆面、小米面、面粉
麻醬、腐乳、茼蒿
烹飪步驟
1
制作鍋巴
如圖，用一塊姜和筷子制作出煎餅的刮板，把綠豆面、小米面和面粉以3:3:1的比例混合均勻，加水調(diào)配成酸奶狀，下鍋攤均勻后切成柳葉條。
2
炒澆頭
鍋中熱油，加入大量大料，出香氣后放入黃花菜、木耳，加老抽調(diào)味，加入清水，水開后放雞絲，關(guān)火勾芡，再下入雞蛋液。
3
拌勻食用
煎餅墊底，澆上澆頭，放入蒜末、麻醬、腐乳汁和茼蒿，拌勻食用即可。
每周一次不夠看？
