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第七章 面粉處理劑.ppt

「料理百科」高筋、中筋、低筋面粉的區(qū)別及用途

1斤面粉1碗開水，不蒸饅頭，不做包子，比面包簡(jiǎn)單，比油條還香

你真的懂意大利面粉嗎？＇0＇跟＇00＇的面粉有什么區(qū)別？

高筋面粉和普通面粉有什么區(qū)別？

【有問必答】誰說面包不可以用低筋面粉

玩烘焙也要懂“氣功”？--理論

用中筋面粉配面筋粉，做出來的吐司面包棉花般的蓬松綿軟，還拉絲

強(qiáng)筋面粉、弱筋面粉、中筋面粉，別傻傻分不清楚

高筋粉，中筋粉，低筋粉的區(qū)別及用途

低筋面粉和高筋面粉的區(qū)別是什么？

做面食要學(xué)會(huì)選面粉，各種各樣的面粉該如何選？

常見面粉的分類與選用

超市買面粉，要明白低筋、中筋、高筋有啥區(qū)別，不然花了錢白忙活

同是面粉，為何歐洲人做面包，中國(guó)人做饅頭

面粉知多少（1）——面粉如何分類？

超市面包憑啥永遠(yuǎn)綿軟,但包子放久了變硬?背后的英國(guó)狠活早已全球擴(kuò)散

吃了30年面食，才知道低筋，高筋，普通面粉的區(qū)別，以后別用錯(cuò)了

詳解面粉（三）

買面粉，要區(qū)別8607和8608，數(shù)字不同差別卻很大，別再買錯(cuò)了

“面粉常識(shí)” 如何區(qū)分？低筋、中筋、高筋面粉的區(qū)別

看完這篇文章，你就知道“烘焙中常用面粉的種類和區(qū)別”！

面包和饅頭的區(qū)別是什么？看完這些總結(jié)，才知道自己一直沒分清楚

同樣是面粉，“8607”和“8608”有啥區(qū)別？搞懂了再買不吃虧

麥芯粉和普通面粉的區(qū)別是什么 麥芯粉是高筋面粉還是中筋面粉

周二吃吃喝喝那點(diǎn)事兒：希臘常見面粉有哪些？如果選用不同面粉？

蒸包子發(fā)面，加不加食用油，答案來了

烘焙入門之為什么有些面包要加低筋面粉

面包機(jī) 用普通面粉和粗糧或雜糧,不加糖可以做面包不?