香煎豆腐，無需油炸，豆腐切塊，薄薄裹上一層淀粉和蛋液，送入鍋中慢慢煎至兩面金黃，再配以調(diào)味汁燜煮，便宜又美味。
入口先是薄粉慢煎的酥脆，緊接著是豆腐的軟嫩，最后微辣的滋味，配一碗飯剛剛好。
·· 用 料 ··
豆腐3塊 蔥 2根
蒜 3瓣 小米椒 3個
雞蛋 1個 醬油 2勺
白芝麻 1勺 鹽 4g
淀粉 適量飲用水200Ml
·· 做 法 ··
1、蔥花、白芝麻、蒜末、辣椒碎、醬油、鹽、飲用水倒入碗中，攪拌均勻備用。
2、豆腐洗凈切塊。
3、先后均勻地裹上淀粉和蛋液。
4、下鍋煎至兩面金黃。
5、倒入醬汁燜煮，兩分鐘后出鍋。
如果不吃辣，可以換成椒鹽或者孜然，一樣下飯。
