香椿很是美味
但由于季節(jié)限制
在夏秋冬三季人們不易吃到
新鮮的香椿
因此人們將香椿樹種子
放在溫暖潮濕的環(huán)境里
使其自然發(fā)芽
從而成為香椿苗
與香椿芽相比
香椿苗具有更為清淡的香味
更好的口感
重要的是能一年四季都能享用
而且香椿苗的營養(yǎng)價值也不容小覷
香椿苗的營養(yǎng)價值
每百克香椿苗中含蛋白質9.8克(居群疏之冠)、鈣143毫克、維生素C115毫克、磷135毫克、胡蘿卜素毫克、核黃素1.5毫克、鐵4.5毫克、粗纖維毫克。
香椿苗屬于營養(yǎng)價值非常高的綠葉蔬菜類，其味道與香椿芽相似，但所含某些營養(yǎng)成分遠超香椿芽，經過權威機構營養(yǎng)成分測定，它含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，其中維生素C的含量非常高，比蘋果還要高20倍，由于它的營養(yǎng)價值很高，且屬于純綠色無公害食品。
香椿苗在吃法上有很多
炒、拌、蒸、熗都可以
典型的菜肴如湖南的“香椿苗煎蛋”
北方的“香椿苗拌豆腐”
今天我家廚房就要做香椿苗了
搭配的就是豆腐
請看這道
百合椿苗豆腐
做法步驟
步驟一：豆腐切塊入熱水加鹽浸，百合、核桃仁、香椿苗焯水后入冷水浸泡。
步驟二：待鍋內油熱時放入蔥姜蒜爆香，放入豆腐、百合、核桃仁、香椿苗翻炒。
步驟三：大火收汁勾芡后即可出鍋。
用的百合是百合干
食用百合的功效
1.潤肺止咳：百合性味微寒、味甘、具有潤燥清熱的作用，可輔助治療肺燥或肺熱咳等癥狀。
2.安神鎮(zhèn)靜：百合能清新除煩、安心安神，可用于熱病后余熱未消、精神恍惚、失眠多夢和心情抑郁等問題。
3.美容養(yǎng)顏：百合潔白嬌艷，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。
大家不要再猶豫了
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跟著我們學做起來
看看我家廚房還有什么好吃的
我們不見不散
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監(jiān)制丨潘靜博
主管丨王晶
主編丨劉營
本期編輯丨趙霖琳
