多彩花朵饅頭 | |
最普通最常見的饅頭，只要肯用心花點(diǎn)心思，也能變成美麗的成品，愛美食，玩美食的我們，最喜歡的就是用最簡(jiǎn)單位的材料，做出最美的食物，讓食物不只只是為了填飽肚子而產(chǎn)生的物品，也能成為用來(lái)欣賞的一種美麗的事物，我們喜歡美味的食物，但我更享受做出這樣一款美味食物的過(guò)程。  材料：面粉200克，南瓜一小塊，紫心番薯一個(gè)，糖20克，水2湯勺，酵母3克。  1、南瓜一小塊，紫心番薯一個(gè)。 2、將南瓜去皮切薄片，放鍋里隔水蒸熟，蒸好的南瓜放攪拌機(jī)打成細(xì)泥備用。 3、將紫心番薯去皮切薄片，放鍋里隔水蒸熟，蒸好的紫心番薯加入一點(diǎn)點(diǎn)水，放攪拌機(jī)打成細(xì)泥備用。 4、1湯勺的水化開2克的酵母，加入150克粉和南瓜泥及15克的糖。  5、1湯勺的水化開1克的酵母，加入50克粉和紫薯泥及5克的糖。 6、兩款面粉都揉成稍硬光滑的面團(tuán)。 7、碗表面蓋上一條濕毛巾，放到溫處發(fā)酵到兩倍大。 8、將面團(tuán)再加入一點(diǎn)點(diǎn)干粉，重新再揉光滑，將南瓜面團(tuán)分成30克一個(gè)，把面團(tuán)壓扁。  9、（整形過(guò)程會(huì)有點(diǎn)粘手，記得撒點(diǎn)干粉在臺(tái)面上防沾啊）用刀壓線條成十字形狀。 10、在錯(cuò)開方向壓十字形狀，共八條線條，將其中一條線中間，用刀壓成兩條線成八字形狀。（看圖） 11、將面團(tuán)面上用刀切開兩條線條，中間不要切開，成一片，在花瓣邊邊用手往回捏緊，成一片花瓣的花形。（看圖） 12、其它同樣方法完成，共八個(gè)花瓣，成花形。  13、取一個(gè)10克紫薯面團(tuán)，跟以上同樣方法完成一朵較小的八瓣花。 14、將小花底粘一點(diǎn)水，放在做好比較大花朵面上，中間取一個(gè)小小的南瓜面團(tuán)搓圓放在花朵中間做花蕊。 15、將蒸盤抹上一點(diǎn)點(diǎn)油，做好成品放在蒸盤上，放進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋餳發(fā)20分鐘。 16、冷水上鍋，大火蒸至水開，調(diào)中火，蒸15分鐘，關(guān)火，5分鐘后開蓋。  成品，是不是很美？ 小貼士：1、南瓜和紫心番薯蒸出來(lái)的含水量都不一樣，建議不要一次性放入，一點(diǎn)一點(diǎn)的加進(jìn)面粉里，和出來(lái)的面團(tuán)一定要比較硬，不然，發(fā)酵的過(guò)程南瓜泥和紫薯泥都還會(huì)出水，要是一開始的面和軟了，發(fā)好后會(huì)很粘手，要加很多的干粉。 2、整形的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)粘，記得臺(tái)面上要撒點(diǎn)干粉防粘。 | |
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