教您豆腐鯉魚(yú)怎么做，如何做豆腐鯉魚(yú)才好吃

1.先將豆腐除去硬邊、硬皮，切成4×1.5公分的細(xì)長(zhǎng)條；蔥、姜分別洗凈，蔥切蔥花，姜切末；大蒜剝?nèi)ニ庖?，洗凈，切成蒜末?br>2.鯉魚(yú)去鱗、內(nèi)臟洗凈，將魚(yú)身兩面各劃2刀。
3.炒鍋入油燒熱，放入豆腐條炸至金黃色，撈出瀝油。
4.再將鯉魚(yú)放入略炸撈起瀝油。
5.鍋中留少許油，將蔥、姜、蒜炒香，再放入辣豆瓣翻炒，鯉魚(yú)下鍋，依次加入豆腐、醬油、酒、鹽、味精、高湯3飯碗一起煮開(kāi)，大約5-8分鐘后，將魚(yú)撈出，置于盤中。
6.湯汁用太白粉勾芡后，淋在魚(yú)身上即可。

豆腐鯉魚(yú)的做法小貼士

制作要訣：
因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油700克左右。
食物相克：
鯉魚(yú)：鯉魚(yú)忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚(yú)與咸菜相克：可引起消化道癌腫。

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