原料：雞、土豆、胡蘿卜、洋蔥、香菇。
1. 將雞收拾干凈，剁成小塊。
2. 蒜切片；土豆和胡蘿卜去皮切塊；香菇切片；大蔥和紅干椒切斜段；洋蔥切粗絲。
3. 鍋中倒油，下蒜片、姜末、紅干椒爆香。
4. 然后放入雞塊炒至變色。
5. 雞塊變色后再放香菇、土豆、胡蘿卜，持續(xù)用大火炒。
6. 加入醬油。
7. 加入辣醬醬。
8. 加入辣椒粉。
9. 加入胡椒粉。
10. 炒至香氣透出，加入熱水煮滾。
11. 放入洋蔥和大蔥炒勻。
12. 改用小火煮雞肉至熟，鍋中湯汁剩下一半時(shí)，淋入香油即可。
