食材：
三黃雞一只、土豆一個、胡蘿卜一個、洋蔥半個、青辣椒半個
調料：
鹽3茶匙、老抽2茶匙、蠔油2茶匙、生姜8片、花椒5粒、大料15粒、辣椒10粒、醋3茶匙、蒜兩瓣
做法：
1、將整只雞洗凈，剁成小塊兒，多洗幾遍，洗去血水；
2、胡蘿卜、土豆、洋蔥洗凈去皮，切成小塊兒待用；
3、鍋里倒入油，加姜片、花椒、大料、辣椒爆香，再加入洗干凈的雞塊兒，煸炒出油；
4、雞塊兒老抽上色，加入適量水，撒鹽，大火燒開，轉小火燜；
5、10分鐘后，加入土豆、胡蘿卜和洋蔥，接著小火燜至土豆胡蘿卜綿軟，調入蠔油；
6、青辣椒、蒜剁碎，與醋混合，倒入鍋內，翻拌均勻，即可出鍋。
便利貼：
1、家里人都愛吃辣，所以這道菜里，我加入了很多辣椒，
2、出鍋前倒入的蒜醋，可以增香，讓味道更佳；
3、煸炒雞塊時，要到全部煸出油為止，否則雞皮上油份大，吃起來會膩；
