距離清明節(jié)已經(jīng)還有不到半個月的時間了，時間過得可真快呀。說到清明節(jié)，我第一個想到的就是吃青團。每年清明節(jié)，我總是為了吃上那一口軟糯清香的青團排上好幾個小時的隊。
今年再也不要再排那么長時間的隊了，我要自己在家做。
大家都知道，青團是用艾草制作的，但是對于我們北方人來說，艾草不太常見，想做青團卻很難找到材料。
這可難不倒我，沒有艾草，我就用菠菜做青團，不管是顏色還是味道，都不比用艾草做的差。
用菠菜做的青團顏色翠綠，香甜軟糯，好吃又有營養(yǎng)，而且做出來的青團味道更容易被大多數(shù)人接受哦。
那接下來小編就教大家用菠菜做青團的方法，好看又好吃，喜歡的話就一起看下去吧。
做青團沒有艾草？
教你用菠菜做青團，顏色翠綠，清香軟糯。
食材：60g菠菜葉、120g糯米粉、35g小麥淀粉、15g熟食用油、60g溫水、50g開水、豆沙餡。做法步驟：
第一步：準備一把菠菜清洗干凈，只要葉子，大約60g，鍋中燒開適量的水，把菠菜葉放入開水中焯水1分鐘，顏色變深，
變軟之后撈出來過一下涼開水，撈出來放到破壁機里打成泥，過濾掉菠菜汁，只要菠菜泥，因為菠菜汁會影響粘稠度。
第二步：120g糯米粉加上60g溫水，邊倒邊攪拌，攪成沒有干粉的面絮，再準備35g的澄粉，
也就是小麥淀粉，加上50g剛剛燒開的開水，邊倒邊攪拌，攪成面絮，
加入到糯米面絮中，增加成品的透明度，青團更加透亮，將糯米粉和澄粉面絮揉到一起，揉成團備用。
第三步：揉好的面團放到一個盤子里，涼水上鍋，大火蒸15分鐘，將其蒸熟，用筷子撥開中間看看，沒有干粉就證明已經(jīng)熟透了，倒進菠菜泥，不要汁，不然就會太稀成不了型，用筷子攪拌均勻，然后加上15g的熟食用油，下手揉成顏色均勻的面團。
第四步：案板上抹上油防粘，菠菜面團揉勻搓成長條，分成大小均勻的面劑，然后將面劑搓圓按扁，
放上一個豆沙球，虎口處收攏，將豆沙餡包起來，搓圓，包上保鮮膜方便儲存，能鎖住里面的水分，吃起來更加柔軟，我們的菠菜青團就做好了。
小貼士：
1、糯米粉中加上點澄粉，也就是小麥淀粉，可以增加成品的透明度，做出來的青團更加透亮。
2、和面要用菠菜泥，而不要用菠菜汁，不然太稀會成不了型。
