“吃食是一種幸福，品味是一種情趣”，在吃面前，減肥都成空談。 艾草青團(tuán)應(yīng)該是這個季節(jié)的應(yīng)季食品，特別喜歡艾草的青草香味，不知道你喜不喜歡？
By 楚楚小廚
糯米粉 300克
粘米粉 150克
鮮艾草葉 100克
食用堿 2克
開水 240克
細(xì)砂糖 20克
食用油 適量
餡料：
熟花生米 180克
熟黑芝麻 80克
細(xì)砂糖（糖粉） 80克
1、艾草。跟本地阿婆買的，一把1.5元。 把嫩葉子摘下來，清洗幾遍備用。
2、煮一鍋水，加入一點(diǎn)食用堿，把艾葉放進(jìn)去煮30秒鐘左右，撈出瀝干水分。
3、把焯好的艾葉放進(jìn)料理機(jī)，再加入剛煮開的開水250克。
4、把艾葉打成汁，越細(xì)膩越好。
5、把糯米粉、粘米粉和細(xì)砂糖先混合好，倒入艾葉汁，邊倒邊快速攪拌均勻。
6、把把拌好的粉團(tuán)轉(zhuǎn)移到面板上，在面板上倒一點(diǎn)食用油，手粘一點(diǎn)油把粉團(tuán)揉成光滑的面團(tuán)，要揉到干濕適合，面團(tuán)不易碎為止。如果太干適當(dāng)加點(diǎn)水，太濕加點(diǎn)粉。揉好蓋上保鮮膜防干。
7、把花生、芝麻、細(xì)砂糖混合攪碎，粗細(xì)隨你喜歡。沒有料理機(jī)的就拿搟面杖碾碎吧！
8、揪一塊面團(tuán)大概40克，搓圓。
9、用大拇指按在中間，捏出一個小碗。
10、填上餡料，收口。可以用虎口收口，也可以像包包子那樣折褶子收口。
11、整理成型，墊上油紙。搓高一點(diǎn)，蒸出來比較好看。
12、做滿一籠。別看現(xiàn)在顏色淺淺的，蒸好后顏色會深很多。
13、燒一鍋水，水開上籠蒸18分鐘左右。 蒸的過程可以開兩三次蓋，聽說這樣可以有效防塌陷。試了兩次，一次有中途開蓋一次沒開蓋，有開蓋的還真不塌，沒開蓋的稍扁一點(diǎn)。
14、有沒有誘惑到你呢？哈哈……
1.堿能保持艾草燙好之后顏色翠綠，也能去掉一定澀味。 2.加到粉里的艾草汁一定要足夠燙，這樣燙好的粉團(tuán)才有粘性。 3.餡料如果覺得松散不好包的話，可以加些豬油捏成團(tuán)再包。餡料也可以是其他的材料，隨自己喜歡。 4.青團(tuán)出爐后可以趁熱在表面抹一層色拉油，冷卻后用保鮮膜包裹，這樣可以保濕防粘方便存放。
糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
喜歡這個食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
