難度：初級
時間：10-30分鐘
材料：雞（半只）、干香菇（25g）、胡蘿卜（1個）、青椒（1個）、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽
份量：適合2-3人食用
做法步驟：
1. 雞洗凈斬小塊
2. 香菇用溫水泡軟后沖洗干凈撈出，胡蘿卜、青椒切塊，姜切片，蒜剝?nèi)ネ馄?/span>
3. 鍋里熱油，放入姜蒜爆香，倒入雞塊，大火翻炒。
4. 炒至雞肉變色調(diào)入生抽、老抽、料酒炒至上色
5. 倒入清水，并放入香菇和胡蘿卜，大火燒開，小火煲煮15-20分鐘
6. 開大火收汁
7. 加入青椒，調(diào)入鹽，一邊翻炒一邊收汁至濃稠即可
小貼士：
我這個是現(xiàn)殺的土雞，血水已經(jīng)處理干凈了，所以就沒有焯水，如果買的冰鮮雞可以焯一下水的。
胡蘿卜味甘、辛，微溫，無毒。有地下“小人參”之稱，主治下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟，令人健食，有益無損。而香菇素有'山珍之王'之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富。主治食欲減退，少氣乏力。雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營養(yǎng)，有滋補養(yǎng)身的作用。能溫中補脾，益氣養(yǎng)血，補腎益精。功效：殺菌、促進消化、降血壓血脂膽固醇、防癌抗癌、延緩衰老、補鈣、提高機體免疫功能、補充營養(yǎng)和能量。食用禁忌：有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃，皮膚瘙癢癥和脾胃虛寒患者忌食。
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