家里買了很多雞胸肉，上一次做一個小酥肉，孩子說特別好吃。雞胸肉本身特別發(fā)板。不容易入味，所以說做雞胸肉的時候就需要用點心思，去琢磨怎么才能把雞胸肉做的入味不柴不硬。
我今天就用雞胸肉和燕麥片做好吃的。這樣做雞胸肉才能不柴，不硬，還入味，吃起來還不膩。愛吃肉和特別喜歡吃香的朋友們有福了，風(fēng)雨彩虹要和大家分享一款雞胸肉特別好吃的做法。
這種做法非常的簡單，只要你一看一學(xué)就會。雞胸肉是所有肉類之中最經(jīng)濟又實惠的一種食材。它不含脂肪，就是經(jīng)常吃也不會發(fā)胖,啰嗦了這么多，下面親們就看風(fēng)雨彩虹分享我的制作方法和材料，現(xiàn)在開始。
制作材料：
雞胸肉400克、大蔥半根、姜1小塊、生抽3ml、白胡椒粉1.5克、鹽1.5克、雞精1克、花椒粒2克、玉米淀粉15克、雞蛋1個、燕麥片15克。
操作步驟：
1、首先說明下，我用的是凍雞胸肉，所以肉質(zhì)不太好。親們最好是用新鮮的雞胸肉，新鮮的肉質(zhì)比較鮮嫩，吃著口感會更好一些。我是把雞胸肉拿出自然解凍，然后清洗干凈，一定要切掉雞胸肉的筋膜，因為筋膜不容易爛。然后我們把洗好的雞胸肉用刀片成片，不要片的太薄，大約2厘米薄厚就可以，太薄容易碎。也不要太厚，太厚了不容易熟。雞胸肉片。用刀背輕輕的剁，剁成十字花，翻另一面也是剁成十字花樣，使雞胸肉松散。這樣腌制的時候就容易入味。
2、現(xiàn)在我們把雞胸肉腌制一下讓它入味。把雞胸肉。放到盤子里，蔥切斜刀段，姜切片都放在雞胸肉里，放入胡椒粉、鹽、雞精、生抽、花椒粒，用手抓拌均勻腌制入味半個小時。
3、再準(zhǔn)備1個盤子，打入1個雞蛋，用筷子打散備用。另1個盤子放入玉米淀粉備用。今天家里沒有面包糠，還有一些燕麥片，就用燕麥片來代替面包糠。燕麥片有點大，用刀把它切一切，不用切的太碎，放在盤子里備用。
4、食材都準(zhǔn)備差不多了，雞胸肉也腌制好了。把腌制雞胸肉的調(diào)料撿出花椒粒，其實留下來花椒粒粘在雞胸肉上，炸出的雞胸肉吃到一口花椒粒，麻麻的感覺特別好，不喜歡的可以都撿出不用。
5、現(xiàn)在，我們把腌制好的雞胸肉，先沾上玉米淀粉，把多余的抖掉。然后沾上蛋液，沾上淀粉和蛋液，炸出的雞排雞肉才能滑嫩。最后沾上燕麥糠。
6、鍋燒熱放油，油溫七成熱，下入雞胸肉。轉(zhuǎn)中火炸3-4分鐘，翻一次面炸另一面。再炸2分鐘再翻一次面。兩面炸至金黃，現(xiàn)在的雞胸肉已經(jīng)看著特別的，酥酥的就可以了。
7、撈出把油瀝干凈，切成你自己喜歡吃的形狀，長條，方塊，三角都可以。如果喜歡吃椒鹽的，還可以撒上點椒鹽，用燕麥片代替面包糠的炸雞排就做好了，香酥入味，做出來比賣的都好吃，喜歡的親們也做一個吧。
炸雞排小貼士：
1、親們記得，雞胸肉一定要切去筋膜，不要切的太薄，炸的時候容易碎。
2、雞胸肉用刀背輕輕的拍散，腌制入味，這樣做出的雞胸肉。才好吃。
3、蘸上淀粉和蛋液，這樣炸出來的雞胸肉才外面酥脆，里面滑嫩。
