雞蛋:潤燥
料酒:低蛋白質(zhì)
1.豬排肉洗凈后切成1厘米左右的厚片。
2.用刀在豬肉片上切一排斜刀，不要切斷，以方便入味。
3.蒜和姜切片。
4.把豬排肉放在碗里，放入生抽，姜片，蒜片，胡椒粉，料酒，一小勺生粉，一小勺鹽和一小勺玉米油。
5.用手把每一塊肉片都涂抹均勻，腌制二小時以上，我是晚上腌制，第二天早上拿出來烤的，更加入味。
6.熱鍋里放入一小勺玉米油，放入面包糠炒香。
7.炒好后盛在盤里放涼。
8.準備好普通面粉，玉米淀粉，和一個打散的雞蛋。
9.先把豬排肉沾上一層普通面粉。
10.然后再沾上一層玉米淀粉。
11.接著再裹上一層雞蛋液。
12.最后再裹上面包糠。
13.把裹好料的豬排肉放在鋪了油紙的烤盤上。
14.送入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火，195度20分鐘。
15.烤好后取出，香噴噴的。
16.切成塊就可以吃了，趁熱吃更好吃，外酥里嫩。
17.效果圖，用苦菊稍加點綴
