現(xiàn)在不管是老年人還是年輕人，都經(jīng)常被失眠所困擾，你是不是也經(jīng)常深夜躺在床上輾轉(zhuǎn)反側(cè)難以入睡。不僅影響身體健康，還會(huì)影響第二天正常的工作。

失眠的很多原因其實(shí)就是“肝火旺盛”引起的。所以，日常飲食中少吃辛辣刺激食物，多吃一些清淡的食物來緩解失眠癥狀，建議多吃這3個(gè)菜，養(yǎng)肝下火，有助于睡眠。

一，花菜

推薦做法：【干鍋花菜】

1.準(zhǔn)備有機(jī)花菜一棵，切成小朵，倒入盆中淘洗干凈，瀝干水分以后放入盤中，五花肉一小塊，切成薄片，大蒜幾粒切成蒜片，生姜切成姜片，再放入一小把花椒，紅干椒和豆豉備用。

2.洋蔥半個(gè)切成洋蔥條，放入干鍋中抓散，用來墊底，紅椒半片去瓤，切成菱形塊，青椒半片同樣切成菱形塊，和紅椒放在一起，用來配色。

3.起鍋倒入食用油，油溫?zé)廖宄蔁釙r(shí)，放入花菜，滑油15秒后倒出控油。

4.鍋中添入少許底油，倒入五花肉片，炒出肥油，再倒入切好的配料。炒出蒜香味以后，加入豆瓣醬5克，炒出紅油，倒入花菜，翻炒幾下，再倒入青紅椒片，翻炒片刻以后，開始調(diào)味。

5.加入食鹽1克，雞粉0.5克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鮮，從鍋邊淋入生抽5克，繼續(xù)翻炒幾下，化開所有調(diào)料，再淋入少許紅油，簡(jiǎn)單翻勻，美味即成。

二，油麥菜

推薦做法：【蒜蓉油麥菜】

1.準(zhǔn)備油麥菜一把，洗凈后控去十分，然后切成兩段，放入盤中備用。蒜子一小把拍扁，切成蒜末，青辣椒3個(gè)切成段，和蒜蓉放在一起，再放入幾粒紅干椒，幾粒花椒備用。

2.炒鍋燒熱加入少許食用油，放入蒜末和辣椒花椒爆香，炒出香味以后加入蠔油5克，翻炒化開，先下入油麥菜段翻炒一分鐘，把油麥菜的根部炒熟再下入葉子。

3.大火翻炒30秒以后開始調(diào)味：加入少許食鹽，少許雞精，改大火繼續(xù)爆炒20秒，出鍋前加入一點(diǎn)芝麻油增香，簡(jiǎn)單翻炒均勻即可起鍋裝盤。

三，藕菜

推薦做法：【涼拌藕片】

1.準(zhǔn)備削皮的蓮藕一節(jié)，洗凈后切成均勻的薄片，放入清水盆中浸泡，加入少許白醋和半勺小蘇打，這樣可以避免藕片氧化變黑。

2.生姜1小塊切成姜米，小米椒2個(gè)切成細(xì)圈，青椒半片去瓤切成青椒粒，放入盆中備用。

3.起鍋燒水，加入少許白醋和明油，水開后下入藕片，煮至藕片呈透明狀態(tài)時(shí)，倒入漏勺中控水，多用涼水沖洗幾遍備用。

4.另起鍋燒油，油溫?zé)?成熱時(shí)關(guān)火，再把熱油潑在辣椒和姜末上面，激發(fā)出生姜和辣椒的香味。盆里加入食鹽3克，味精1克，白糖1克提鮮，白醋10克，紅油1克，用筷子攪拌均勻，化開調(diào)料。

5.最后把控水后的藕片倒入拌菜盆中，再澆入剛才調(diào)好的料汁，用筷子攪動(dòng)顛盆拌勻，裝入盤中就可以上桌食用了。（不能吃辣小米椒可以是不放哦）

四，黑木耳

推薦做法：【大蔥爆木耳】

1.準(zhǔn)備提前泡好的木耳一小把備用，大蔥兩根切成斜片，青椒半個(gè)切成條，紅椒半根同樣切成條，用來配色。

2.起鍋燒水，水開后下入木耳，用勺子推動(dòng)幾下，使木耳受熱均勻，焯水一分鐘，倒出控水備用。

3.另起鍋添入少許食用油，放入大蔥和青紅椒，快速翻炒幾下，炒至斷生后，倒入木耳，繼續(xù)翻炒15秒開始調(diào)味。

4，加入食鹽2克，雞粉1克，白糖1克提鮮，蠔油3克，開大火快速翻炒，淋入少許明油翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋裝盤。

（小鄭）