說到雞腿，相信大家都不陌生了，有些小伙伴可能從小吃到大的！雞腿肉質(zhì)緊實(shí)，帶有筋骨，所以吃起來雞腿肉口感好，不會像雞胸肉那樣，吃起來柴柴的！雞腿的吃法有很多，也有很多的人都喜歡鹵著吃，但是如果你想要一道下酒菜的話，鹵著吃可就沒有那么帶勁了！這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一道簡單美味的下酒菜【牙簽雞腿肉】，愛吃雞腿的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點(diǎn)個關(guān)注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！咸魚百科
在開始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：雞腿5只，青紅椒各1根，生姜1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，孜然粉1湯匙，淀粉1湯匙，料酒2湯匙
第一步：將買回來的雞腿清洗干凈，然后將雞腿放到菜板上，用料理刀沿著膝蓋骨上去2厘米的地方，切一圈，然后破開雞腿，去掉雞骨，取出雞腿肉，重復(fù)操作，將5只雞腿的肉都拆出來！
第二步：將取出來的雞腿肉，先切成小長條，再切成小粒，切好之后裝入湯盆，然后加入少許食鹽，加入1湯匙淀粉，加入2湯匙料酒，用手抓勻，去腥并腌入底味！
第三步：等雞腿肉腌制好之后，取一把竹牙簽，然后用牙簽將腌制好的雞腿肉，一塊一塊的串起來，裝盤備用！
第四步：將大蒜拍扁剁碎，將生姜拍扁剁碎，將青紅椒去蒂，去籽，切絲，再切成碎粒，一起裝盤備用！
第五步：起鍋加入寬油，油溫?zé)?成熱，然后將串好牙簽的雞腿肉，放到油鍋里炸，中火將雞腿肉炸熟至表面焦黃，然后撈出控油備用！
第六步：起鍋加油燒熱，將青紅椒碎，蒜末，姜末一起放入鍋中，小火炒香，然后放入1湯匙的豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入炸好的牙簽雞腿肉，撒入少許食鹽，再撒入1湯匙孜然粉，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤！
這樣一道簡單美味，超級好吃的【牙簽雞腿】就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
