食材用料

洋蔥牛肉餡餅的做法

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  1.牛肉餡放入盆內(nèi)

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  2.加入料酒，蠔油，老抽，胡椒粉，花椒粉，鹽，香油

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  3.拌勻腌制半個(gè)小時(shí)入味

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  4.洋蔥切碎粒

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  5.把洋蔥粒放入牛肉餡拌勻

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  6.溫水中放入干酵母和勻

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  7.加入面粉和泡打粉

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  8.用筷子攪至無(wú)干面狀態(tài)

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  9.蓋上蓋子醒發(fā)一小時(shí)

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  10.酲好的面很稀

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  11.面板上抹油

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  12.手上抹一點(diǎn)油揪一塊面團(tuán)放面板上按扁，中間稍厚一點(diǎn)

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  13.把面皮托在手上

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  14.放入餡料

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  15.包成包子收口朝下放在面板上

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  16.依次包好醒五分鐘

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  17.煎鍋預(yù)熱刷油

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  18.把包好的的包子放入煎鍋用手按扁

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  19.蓋上蓋子小火烙三分鐘

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  20.上層刷一層油

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  21.翻面繼續(xù)烙三分鐘

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  22.繼續(xù)翻面烙兩分鐘

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  23.同樣另一面也再烙兩分鐘

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  24.好了，出鍋開吃。

小貼士

面和水的比例一定要按1:1的比例配，因?yàn)樽霭l(fā)面餡餅，面軟了烙出的餡餅才好吃，如果面和硬了，烙出的餡餅發(fā)死不好吃。再就是因?yàn)槭侨怵W，所以烙制時(shí)餡餅的兩個(gè)面要小火反復(fù)烙兩遍使肉餡充分成熟。