又是一年一次的清明節(jié)，現(xiàn)在的清明節(jié)除了放假可以讓大家休息以外，也是一年中祭祖的重要時刻。青團，就是在祭祖中不可缺少的一種食物。雖然現(xiàn)在清明祭祀的成分已經(jīng)少了很多，很多家庭已經(jīng)不去祭祖，但是吃青團的這個風(fēng)俗卻被保留下來。
青團的主要食材是艾草，艾草主要有平喘，利膽，消火，抗菌，驅(qū)寒，除濕等功效。非常適合清明這個季節(jié)食用。
家里有孩子的家庭，不建議三歲以下的孩子吃，三歲以上的孩子可以吃，但是也不建議多吃。
因為青團用了糯米不好消化，孩子的腸胃功能較弱，又是在春夏這個腸胃最容易出毛病的交替季節(jié)，所以如果孩子年齡大，吃幾口就行，孩子年齡小，就干脆不要吃啦~
除了孩子，下面三類人也要少吃青團：
1，糖尿病患者：青團表皮含有大量淀粉，屬于高熱量食品，尤其是經(jīng)典的豆沙青團，升糖指數(shù)非常高。
2，高血脂：市面上無論是咸蛋黃還是肉松等餡料，脂肪含量都比較高，不適合血脂高的人吃
3，腸胃功能不佳：青團是糯米制品，質(zhì)地緊密，再加上油脂使用比較多，不易消化，所以腸胃功能不太好的人也要酌情食用。
材料 / 步驟
材料；
糯米粉500g，艾草300g，清水100g，豆沙餡適量
步驟：
1，艾草洗凈，切碎后加入清水打成草泥
2，將艾草和糯米粉混合揉成面團，餳發(fā)一小時
3，餳發(fā)好的面分割成25g左右一個的面劑子，面劑子搟成餃子皮的形狀，包入豆沙餡，像包包子一樣包起，然后滾成圓形
4，蒸鍋上汽，放入做好的青團，中火蒸十分鐘后放涼食用
營養(yǎng)師藍冰瀅
營養(yǎng)師媽媽的健康育兒經(jīng)驗分享。
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