相信大家在平時(shí)的時(shí)候都吃過(guò)韭菜雞蛋餡餅，韭菜雞蛋餡餅的做法一般來(lái)說(shuō)是比較簡(jiǎn)單的，很多朋友都會(huì)做，但是今天跟大家分享一道非常不一樣的韭菜雞蛋餡餅做法，只需要將餡料用面皮一卷，然后再一烙，不僅不會(huì)出水，也不會(huì)露餡，而且吃起來(lái)外酥里軟，特別美味。那么接下來(lái)咱們就一塊去看一下這道做法非常簡(jiǎn)單，又非常好吃的韭菜雞蛋餡餅是如何制作出來(lái)的吧。
【韭菜雞蛋餡餅】
【制作食材】面粉。韭菜，雞蛋，食用鹽，十三香
【制作步驟】
1、接下來(lái)要教大家的美食是韭菜雞蛋餡餅，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，吃起來(lái)外面特別酥脆，里面特別柔軟，餡料特別鮮香美味。咱們就一塊來(lái)把韭菜雞蛋餡餅的制作食材全部準(zhǔn)備好吧，準(zhǔn)備400克面粉，一小把韭菜，韭菜可以適量地多一點(diǎn)，準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，一小勺食用鹽和一小勺十三香。做韭菜雞蛋餡餅只需要用到以上這些材料，而且調(diào)味料不要準(zhǔn)備特別多，如果調(diào)味料特別多的話，就會(huì)壓過(guò)韭菜雞蛋本身的味道，吃起來(lái)反而不太好吃。各種食材全部準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開(kāi)始它們的處理與韭菜雞蛋餡餅的烹飪了。
2、把400克面粉放到一個(gè)大碗中，然后向400克面粉里面倒入溫水，并將其攪拌成絮狀。面粉成為絮狀之后咱們就開(kāi)始下手揉，將其揉成面團(tuán)，揉好面團(tuán)之后咱們?nèi)?lái)保鮮膜將面團(tuán)包裹在保鮮膜中，然后放到一旁餳發(fā)半個(gè)小時(shí)。
3、韭菜先洗凈，然后瀝干水分，接著切去老根，老根要多切去一點(diǎn)，因?yàn)槔细容^老，纖維比較粗，很影響口感，所以一定要將它切去一點(diǎn)。韭菜的老根去掉之后咱們?cè)賹⒕虏饲兴?，盡量切得碎一點(diǎn)，切碎之后放到一個(gè)小碗中。
4、向這個(gè)碗中倒入準(zhǔn)備好的兩個(gè)雞蛋，并加上適量的食用鹽和十三香，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪嚭弥笙确诺揭慌?。餳發(fā)好的面團(tuán)不用揉，直接分成兩半，然后用搟面杖搟薄，搟成一個(gè)長(zhǎng)方形的面片，接著把邊緣處全部切掉，切完之后咱們用筷子將餡料放到面皮上面，然后攤平整，接著將面皮折疊起來(lái)折成一個(gè)條狀。
5、折成條狀之后，咱們把邊緣處按緊實(shí)，要捏得緊實(shí)一點(diǎn)，捏好之后放到一旁，將兩個(gè)面團(tuán)都做成這樣的生坯。電餅鍋先預(yù)熱，接著放上食用油，然后把餅坯放進(jìn)去，在餅皮的外面也刷上食用油，用小火烙5分鐘。
6、餅坯烙了5分鐘之后咱們給它翻一下面再烙5分鐘，10分鐘之后就可以關(guān)火出鍋了，然后將其切成小塊擺到盤中就可以吃了，一道特別美味的韭菜雞蛋餡餅就這樣完成了，你喜不喜歡？
【小貼士】
1、韭菜的老根一定要多切去一點(diǎn)。
2、做成的條狀面坯不要太粗了。
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