青團是江南地區(qū)一帶的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進糯米粉里，再包裹進豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。
看著這翠綠顏色的青團，頓時感覺食欲就上來了啊，咬一口在嘴里里面隔著豆沙鴨蛋黃，讓人瞬間就淪陷在這美食里面了。
今天教大家用艾草來做青團，說起青團很多人的記憶應該都是每至端午節(jié)之際，人們總是將艾置于家中以“避邪”。其實艾草還可以消毒止癢，當然還是很好的藥料。
但是今天咱們要做的是一道美食。
青團子
食材準備：
艾葉 1小把，紅豆沙 300克，咸蛋黃 8個，糯米粉 300克，粘米粉 200克
做法步驟：
1、準備好所需食材；
2、艾草開水里焯燙一下馬上撈出來放冷水里。
3、艾葉放料理機，加一點清水打成十分細膩的汁。
4、將艾葉汁緩緩的導入混合好的糯米粉和粘米粉中，不要一次全部都倒進去。揉成一個面團后加蓋保鮮膜放置30分鐘。
5、咸蛋黃放烤箱烤熟或是蒸熟都可以。然后用豆沙包住 一顆蛋黃。
6、在用面團包住一份豆沙蛋黃餡。
7、蒸鍋底部鋪上防粘蒸籠紙，如果沒有可以換成青菜葉。上鍋蒸10分鐘就好了。
