一直以來，豬肉和肌肉是為我們中國人餐桌上的主角，豬肉的營養(yǎng)豐富，而且好烹飪，所以我們對(duì)于豬肉的需求是很高的，另外，我們還會(huì)偶爾的吃一些牛肉或者是羊肉，只是不會(huì)經(jīng)常吃，我們吃豬肉可以將豬肉做出千般的變化，但是我們做羊肉或者牛肉可能就是那種一點(diǎn)高上網(wǎng)找菜譜的程度了，畢竟不是天天吃！“羊無姜，牛不韭”是啥意思？炒了十幾年的菜，今天才搞懂！

羊無姜

其實(shí)相較于牛肉來說，我們?cè)诔匀馍厦妫蛉馑闶潜容^少吃的了，小編很喜歡吃羊肉，但是羊肉本身有一種膻味，只有在我們烤羊肉的時(shí)候才會(huì)吃起來很鮮嫩沒啥味道了，大家在烹飪羊肉的時(shí)候，一直會(huì)聽說這么一句話，那就是，羊無姜，這是啥意思呢？

事實(shí)上，羊無姜其實(shí)就是在烹飪羊肉的時(shí)候，是最好不要放姜，相信很多人一回想就會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己家里面做羊肉似乎是沒有放姜的，這是為什么呢？姜，在很多人眼里是去味道的一把好手，但是姜其實(shí)是熱性的，羊肉大補(bǔ)，所以我們?cè)诔詢烧叩幕旌衔飼r(shí)，我們就有可能會(huì)上火，所以羊肉最好是不要放姜,“羊無姜，牛不韭”是啥意思？炒了十幾年的菜，今天才搞懂！

牛不韭

韭菜，本身帶著一股子清香并且稍微有一點(diǎn)點(diǎn)刺激性的菜，韭菜用來炒蛋或者是用來炒一些別的菜都是很不錯(cuò)的，牛肉也是一種很好的肉食，事實(shí)上，相對(duì)于羊肉來說，我們吃牛肉還是多一些，牛肉含有分夫婦的蛋白質(zhì)，而且做法多樣，可以涮火鍋，可以小炒，但是在炒牛肉的時(shí)候，我們也會(huì)聽到牛不韭這句話，這話是啥意思呢？

大家都知道，牛肉是有膻味的，這種汕尾一般人是不太能夠接受的，另外，還有一些人能夠接受膻味，但是氣味也只能是這個(gè)程度才能夠接受，再多的也就接受無能了，其實(shí)韭菜和牛肉在一起炒是會(huì)加大這個(gè)氣味的，這也就是常說的牛不韭了，意思就是牛肉不要加韭菜，現(xiàn)在大家知道了吧！“羊無姜，牛不韭”是啥意思？炒了十幾年的菜，今天才搞懂