香椿芽煎雞蛋操作簡(jiǎn)單，美味且營(yíng)養(yǎng)。
這個(gè)季節(jié)真心不容錯(cuò)過的美味~
1、面拖香椿芽備料：
香椿芽、面粉、淀粉、蛋清、鹽
做法：
1、活面糊。將三份面粉，不到一份的淀粉、加一個(gè)蛋的蛋清。鹽適量加水活成偏稀的面糊。如圖1。這個(gè)面糊以可以掛住香椿芽，且掛的比較薄為最佳。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入掛糊的香椿芽炸。如圖2.至微變黃色即可撈出。如果炸至金黃色，里面的香椿芽就有點(diǎn)炸老了。當(dāng)然喜歡的也可以哈~炸之前可以先放一個(gè)試試油溫。自行調(diào)節(jié)。其實(shí)試油溫炸每種食品都一個(gè)道理。
3、裝盤即可使用。如圖3.
叨叨： 剩了炸的香春芽會(huì)有點(diǎn)軟，不像剛炸出來香脆可口。你搗點(diǎn)蒜泥調(diào)著吃，別有一番風(fēng)味哦~2、香椿芽煎雞蛋
備料：
香椿芽、雞蛋、鹽。
做法：
1、香椿芽切碎和雞蛋、鹽和勻。如圖1.
2、鍋加熱，放油燒熱，把香椿芽蛋液倒入攤成博餅。兩面煎至金黃色即可。如圖2.
3、裝盤。如圖3.
叨叨：
煎雞蛋的時(shí)候就簡(jiǎn)單的香椿雞蛋、鹽就好。自然的味道。但你要喜歡加吃青椒的可以加哈~3、香椿拌豆腐
備料：
香椿芽、豆腐、鹽、食用油。
做法：
1、鍋內(nèi)加水燒開，先焯下豆腐。整塊焯就好。
2、豆腐撈出后接著綽一下香椿芽。春芽放入沸水立馬關(guān)火，翻動(dòng)幾下?lián)瞥黾纯?。如圖2.香椿芽好奇怪，紅彤彤的，可以一見熱水立馬翠綠翠綠~~
3、焯好后的豆腐再切成丁備用。如圖3.
4、香椿切細(xì)細(xì)的碎末備用。如圖4.
5、找一容器，將香椿芽末，豆腐丁，加少許鹽，食用油拌勻即可。從老一輩人就說用豆油調(diào)是最后吃滴，家里沒有的就自己吃的食用油就好。如圖5.
6。裝盤。如圖6.
叨叨
常有人問要不要放香油啊味精啊什么的。這么說。我覺得香椿芽本身就很鮮香，放了這些反而會(huì)蓋了原本的天然味道。
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