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要說清明節(jié)除了祭祖，飲食也是非常重要的一項(xiàng)。清明節(jié)必吃的，那青團(tuán)一定榜上有名。清香的艾草搭配上咸香可口的咸蛋黃，口感清香軟糯，實(shí)在是不能不愛。

其實(shí)青團(tuán)的制作方法并不復(fù)雜，在家可以輕松完成。而且在餡料的準(zhǔn)備上可以根據(jù)自己的喜好準(zhǔn)備，本次準(zhǔn)備的是經(jīng)典的咸蛋黃肉松。為了減少熱量，沒有放沙拉醬，如果想要口感更好，可以在做餡的時(shí)候放上一些沙拉醬，這樣更香。

除了咸蛋黃肉松，還可以根據(jù)自己的喜好做豆沙、花生黑芝麻、麻薯等等各種餡料。只要你喜歡，就可以往里放~

因?yàn)榍鄨F(tuán)的主要食材是糯米粉，對(duì)于家里有老人和孩子的家庭來說，還是需要少吃一些。畢竟糯米不好消化，吃多了為胃部不太友好。

如果家里有老年人想要吃青團(tuán)，還是要控制一下食用量。常見的咸蛋黃的青團(tuán)膽固醇含量較高，老年人一次吃一枚就足夠了；

如果是黑芝麻花生的，相對(duì)來說脂肪含量較高，也是一次1-2枚即可；

豆沙的相對(duì)于來說對(duì)于老年人是比較友好的選擇，但是一次依舊也是建議1-2枚哦~

但是要注意，對(duì)于孩子來說，一歲一下的孩子絕對(duì)不能吃糯米制品！2-3歲的吃一小口就可以了，而且家長要在旁邊時(shí)刻關(guān)注孩子情況，避免孩子因吞咽問題造成嗆咳情況的發(fā)生。

最后提醒大家，在青團(tuán)蒸熟以后，可以趁熱在上面刷一層橄欖油。這樣既能保證青團(tuán)涼后不開裂，還能防止在拿的時(shí)候粘手。當(dāng)然最重要的是味道更加美味~

材料：

澄粉90g，開水150g，糯米粉300g，糖45g，豬油15g，艾草泥270g，小蘇打2g，肉松90g，咸蛋黃9個(gè)

步驟：

1，鍋內(nèi)水開放艾草和小蘇打，煮2-3分鐘后撈出，清洗干凈后攪打成泥

2，開水中加入澄粉，攪拌成半透明狀，蓋保鮮膜備用

3，糯米粉中加入糖、豬油、艾草泥，攪拌均勻后加入澄粉，和成面團(tuán)

4，咸蛋和肉松混合均勻，搓成28-30g左右圓球

5，面團(tuán)分成45g的面劑子，包裹住餡料，搓成圓形

6，水開后放入青團(tuán)，大火蒸8-10分鐘即可