咸蛋黃肉松青團

作者：優(yōu)酪拌飯

創(chuàng)建時間：2016-03-30 17:35:54

描述：上海杏花樓的咸蛋黃肉松青團，一團難求。我們自己做做看吧～這個方子可以做26枚！

• 糯米粉 500g
• 粘米粉 160g
• 青汁 300g
• 生咸蛋黃 16只
• 肉松 125g
• 植物油 少許
• 沸水 少許

0. 將生咸蛋黃蒸熟，搗碎。

1. 鍋中放油將蛋黃碎炒熟，倒入肉松拌勻。

2. 盆內(nèi)加入糯米粉、青汁、沸水植物油搓成長條。

3. 摘成每個重50克的面剎，逐個按扁，包入蛋黃肉松餡，捏攏收口，搓成圓球，即成青團生坯。

4. 籠內(nèi)鋪上油紙，放入青團生坯，上鍋蒸約13分鐘至熟。