留言里有小伙伴，三月份還沒到就開始催我教做青團。我每次看到總要笑個不停，真像小時候的我呀！
小的時候的我只要瞧見下雨天，便不停問菜媽：可以吃青團了嗎？可以吃青團了嗎？
當然沒少鬧蠢事，有一回吃青團吃得太急，噎得臉都成綠色了。
我媽嚇得眼淚都出來了，而我還傻愣愣的可惜著“啊，不能再吃一個了”。
青團全國各地都有，不過呈現(xiàn)的方式和稱呼都不太一樣。
有的叫清明果有的叫艾米果，但做法都是取鮮嫩的艾葉汁和米粉混在一起，在里面填充各種餡料，包成各種形狀，蒸熟而成。
蒸熟的青團，外皮里有艾葉的淡淡清香，配合著豐富的餡料，怎么吃都不膩味。
通常的青團餡料是臘肉筍丁雪菜、花生白糖和紅豆沙這些，所以去年上海杏花樓一出蛋黃肉松青團時，店門口就排起了長龍。
想買一盒青團，得排上6、7個小時的隊，甚至還催生了黃牛和代購。
上海杏花樓福州路總店大排長龍
蛋黃咸香肉松松甜，也難怪能讓大家排著隊搶。
但與其排隊，不如在家做一籠，保證料足味道也更棒！快去買材料來跟菜菜一起做~
- 青團 -
BGM：Whiskey for Everbady -- Original
不要問我怎么做，戳視頻看看嘛??
[ 食 材 ]
皮
艾葉125g、水375g、糯米粉500
粘米粉100、白糖80
餡
咸：肉松、咸鴨蛋黃、沙拉醬
甜：豆沙
- 菜菜tips -
1.粘米粉和糯米粉比例則是1：5，如果喜歡偏硬的口感，可以稍微增加些許粘米粉，喜歡軟糯粘牙的口感，可以只用糯米粉。
窗外的雨滴滴答答下個不停，綠綠的小團子，一個一個的挨在簸箕里冒著煙氣。
捉一個圓圓的小團子放嘴里，青團皮清香軟糯，蛋黃和肉松的甜味交織在一起，略帶些許油分卻又不至于膩人。
再泡壺熱茶，這個下午茶真是舒坦極了。
吃飽了，打個盹，日子忽而慢了下來。
