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原文:
揭秘配方用量換算|基本烘焙計算
走進面包<十一>|最詳細的烘焙計算方法
張壽生 閱1483 轉(zhuǎn)30
原來面包老法師都用“烘焙百分比”,學會這一招,面包產(chǎn)出率更高
zqd111188 閱191 轉(zhuǎn)6
不會數(shù)學的面包職人不是好的烘焙師-看懂配方先了解面包中的數(shù)學公式
雯媽fihyu8lbeu 閱233 轉(zhuǎn)5
烘焙面包百分比的解讀你知道嗎?
一塵歸零 閱674 轉(zhuǎn)6
不知道烘焙百分比的全拖出來打屁股!
張艷igow3af1v8 閱95 轉(zhuǎn)3
【烘焙知識】直接法面團與中種法面團的輕松轉(zhuǎn)換
微微傳奇 閱473 轉(zhuǎn)7
烘焙百分比計算方法
…緬苞… 閱11342 轉(zhuǎn)140
烘焙中的原料百分比
davidyi主廚 閱1173 轉(zhuǎn)16
烘焙中的「比容積」!解決吐司失敗難題!| 面包實驗室
面包王子 閱73 轉(zhuǎn)4
烘焙百科書 | 面包制作直接法與中種法的切換要點
暮秋殘陽 閱36 轉(zhuǎn)3
烘焙百科書 | 學會烘焙百分比換算,做面包再也不用煩惱了
黃沙留夢 閱139
烘焙數(shù)學進階課第一節(jié):烘焙百分比到底是什么?
上官永君 閱396 轉(zhuǎn)16
如何自創(chuàng)面包配方?你只需要一個萬能公式
佳叡 閱1559 轉(zhuǎn)12
烘焙配方這么多,如何正確登堂入室?
dongchang 閱216 轉(zhuǎn)8
烘焙百分比|學會這個配方公式,你也能自創(chuàng)方子了!
戀上一個人走 閱891 轉(zhuǎn)16
烘焙原料比例常識[中國食品論壇]
海闊 閱846 轉(zhuǎn)39
Vol.7 烘焙小講堂-烘焙百分比(上)
探味烘焙研究所 閱113 轉(zhuǎn)3
10W 們裂墻推薦!最受歡迎的中種法,你還需要知道這4點!
圓圓的書吧 閱58 轉(zhuǎn)4
烘焙配方是怎么來的?
起舞回雪 閱355 轉(zhuǎn)13
烘焙百分比到底是什么?隱藏在配方中的小秘密!
jiawukeji 閱835 轉(zhuǎn)12
干貨筆記:掌握這些tips再帶走配方,做出好吃吐司超容易…
kevind5rmx7yej 閱98 轉(zhuǎn)6
天然酵種胡蘿卜絲甜面包 ——如何用干酵母和直接法代替天然酵種(適合多料甜面包)
素心佳一 閱278 轉(zhuǎn)4
《學徒面包師》連載 | 面包師的數(shù)學公式!記住這些公式,看懂配方,出品率直接翻倍!
4050szl 閱91 轉(zhuǎn)3
烘焙干貨|學會烘焙百分比,讓你的產(chǎn)品出品率暴增
張景濤 閱57
部分烘焙食品制作要訣
巴拉圭 閱886 轉(zhuǎn)62
蛋糕烘焙配方計算公式整理
好了明理 閱4774 轉(zhuǎn)30
基礎(chǔ)中的基礎(chǔ)-烘焙百分比
悅納悅 閱112 轉(zhuǎn)2
蛋糕的烘焙配方計算
君子如蘭工作室 閱502 轉(zhuǎn)5
吳克己全麥&高水量吐司秘方大公開,6000多人都想做這兩款吐司!
xzg013 閱486 轉(zhuǎn)7
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